《租屋食堂》極簡廚房30分鐘一壺搞定無油煙料理,食尚享瘦打造低碳生活(內附食譜)

身為生活在都市庸庸碌碌的單身上班族,無論是租屋處或是自購的小套房空間總是有限,廚房設備未必完善,甚至沒有廚房規劃;擔心烹飪的油煙難以散去,小小空間充滿食物氣味,外食成了生活常態。

但其實只要擅用器具及烹調方式,沒有廚房免開火也能做出營養的變化料理。

北鼎粉漾壺自動變頻調節食物烹調過程,減少不必要的能源浪費,節能省電又省荷包,低碳無油煙料理讓身體、環境都健康。

讓北鼎粉漾壺教你30分鐘完成一個人的低卡變化料理吧~

* 女生: 1200~1500卡/日 上班族每日所需蛋白質(g):體重x 0.8~1

料理工具推薦

☑切菜、打醬、粥品、豆漿、綠拿鐵、糕點、磨粉等 :Vitamix調理機

☑燉煮湯品粥品、燙青菜、煮飯、煮茶等:北鼎多功能烹煮壺

☑蒸煮菜餚、做優格、消毒等:北鼎多功能蒸燉鍋

☑洗菜&料理用水、日常飲用水(隨開隨喝):Vitaway活水機

☑清洗蔬果碗盤浴室、去油垢超強、環保愛地球、不傷肌膚:橘寶多功能洗淨液

☑去油垢焦鍋超強、免搓洗、輕鬆洗鍋碗瓢盆、泡著就乾淨:橘寶活氧酵素環保去污粉

台式家鄉味 香菇滷肉飯 x 燙青菜

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【燙青菜】食材:

  1. 綠色葉菜  適量
  2. 好水  1000c.c.

【香菇滷肉】食材:

  1. 豬絞肉  480g
  2. 白豆干  200g
  3. 蒜瓣  4瓣(約15-20g)
  4. 香菇  5朵(約15g)
  5. 白胡椒粉  1/2茶匙
  6. 油蔥酥 2大匙
  7. 八角  1顆
  8. 醬油  50c.c.
  9. 紹興酒  20c.c.(也可用米酒替代)
  10. 香菇水+好水  300c.c.

【白飯(燉盅)】食材:

  1. 白米  1米杯
  2. 好水  1米杯

 

  • 作法:

【燙青菜】

1.將葉菜以好水洗淨。

2.使用北鼎粉漾壺 ,按「花果茶」模式→開始啟動,待水滾後放入青菜,約1分鐘即可撈起。

 

【香菇滷肉】+【白飯(燉盅)】

1.將洗淨的白米放入北鼎玻璃燉盅內,加入1米杯好水,備用。

2.將蒜瓣放入Vitamix調理碗內,轉上杯蓋後,使用Vitamix A系列調理機,按開始,轉至1做切碎,倒出備用。

3.將泡好的香菇放入Vitamix調理碗內,使用Vitamix A系列調理機,按開始,慢慢轉至3做切碎,倒出備用。(若空轉可先關掉,將調理碗拍一拍再繼續使用調理機打碎)

4.使用北鼎粉漾壺,按「花果茶」模式→開始啟動,放入豬絞肉及香菇水(若不足300c.c.則加好水補足),拌炒至無血水顏色即可。

5.加入香菇滷肉其他配料及調味料,攪拌均勻後,放入裝入洗淨白米的玻璃燉盅一起烹煮(一壺兩味),待嗶嗶聲響起即完成。

西班牙小酒館 無油煙炒食 《橄欖油蒜蝦+酸種麵包》

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  • 酸種麵包:低GI (升糖指數),天然酵母發酵,降低麩質過敏反應,益生菌幫助腸胃消化不易脹氣。
  • 橄欖油:富含單元不飽和脂肪酸,可以降低發炎反應
  • 蝦為低脂高蛋白的食物,1隻蝦高達約10g蛋白質
  • 使用器具:Vitamix 調理機北鼎多功能粉漾壺
  • 食材:
  1. 草蝦(去殼) 6~8隻
  2. 蒜頭(切碎)10顆左右
  3. 米酒50 cc.
  4. 橄欖油(需蓋過蒜頭) (大約倒置壺底灰色矽膠圈部分)
  5. 裸麥麵包 3片
  6. 鹽巴、黑胡椒、義式香料 適量

 

  • 作法:
  1. 將草蝦洗淨,剝殼挑除蝦腸,將蝦頭及蝦仁放置一旁。
  2. 蒜頭10顆倒入Vitamix容杯內,使用調理機轉速1打約10秒,將蒜頭切碎。
  3. 粉漾壺加入一點點水(避免乾燒斷電),按下花果茶鍵→開始鍵,等待溫度上升後加入橄欖油(大約倒置壺底灰色矽膠圈部分),放入切碎蒜頭及蝦頭爆香後取出,再加入蝦仁、倒入米酒、鹽、義大利香料、黑胡椒粉,稍微拌炒後蓋上壺蓋悶煮。
  4. 等待壺內再度升溫後打開壺蓋翻炒,直至進度顯示條第3~4個燈閃爍時按下停止即完成。
  5. 將蒜蝦放在裸麥麵包上成了蒜蝦Tapas,或是直接沾著吃。

韓劇湯泡飯 內煮飯外煲湯《歐爸大醬湯+藜麥飯》

  • 大醬是由黃豆發酵製成,富有蛋白質,脂肪含量少,熱量低。
  • 藜麥飯GI低,血糖上升較慢比較不容易餓;纖維多能幫助消化,增加飽足感。不含麩質降低過敏反應。
  • 蝦為低脂高蛋白的食物,1隻蝦高達約10g蛋白質
  • 使用器具:Vitamix 調理機北鼎多功能粉漾壺
  • 食材:

藜麥飯

※燉盅:

  1.   米    半米杯
  2.   好水    95cc
  3.   藜麥  1茶匙

 

大醬湯

※湯頭材料:

  1. 蒜頭   3~4瓣
  2. 熟白芝麻粒 1大匙
  3. 韓式大醬   2大匙
  4. 韓式辣椒醬 1大匙
  5. 好水 100cc

 

※湯內材料:

  1. 梅花肉   3~4片
  2. 湯豆腐   半盒
  3. 金針菇   1/3包
  4. 洋蔥     1/4顆
  5. 腐皮     適量
  6. 蔥       適量
  7. 鹽巴     1/2茶匙

 

  • 作法:

藜麥飯 (放燉盅內)

  1. 將米、藜麥洗淨,放到燉盅,再加入水備用。

 

大醬湯

  1. 將大醬湯頭的食材全數放進去A系列調理碗,A3500i使用刻度10打20秒。
  2. 將打好的湯頭倒入粉漾壺,加入梅花肉、湯豆腐、金針菇、洋蔥,加入水至燉盅前水位。
  3. 將放入裝好藜麥米的燉盅,粉漾壺旋鈕轉至燕窩模式,按下啟動鍵,待模式完成後撒入蔥花即完成。
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