【食農教育 支持台灣在地農作】用Vitamix輕鬆製作米料理 告別過敏體質!買Vitmaix超跑級調理機即贈冠軍好米(2022/8/31止)

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日期:2022-8-15

《食農教育法》已於今年四月立院三讀通過,食農教育作為農業發展的根基,更是培養我們認識食物、農業、土地乃至環境的第一步,未來將以全民力量支持在地農產。

『食農教育』是什麼?它強調「親手做」的體驗教育,從親自參與農產品從生產、處理,到烹調整個過程,更能培養我們了解食物來源、懂得選擇好的食材,並增強健康飲食習慣等觀念。另外,也能透過農耕的勞動體驗,培養對食物、生產者和環境的尊重與感恩。

台灣最主要的糧食作物為水稻,而台灣稻作栽培已有三千年以上的歷史,我們更要珍惜稻作文化、米食文化。稻米不只能煮成白飯吃,更能將米粒磨成米穀粉,做成多種美味料理。

大侑這次與台南崑濱伯無米樂合作,凡購買Vitamix超跑級調理機,即贈無米樂冠軍米乙包,支持地方小農,並同時推廣環境保護,珍惜食物、減少浪費。

 

吃米的十大好處

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米料理推薦

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〈米鬆餅 食譜〉

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使用機器:Vitamix 調理機

食材:

  1. 白米180g
  2. 牛奶160g
  3. 蜂蜜40g
  4. 檸檬汁3g
  5. 鹽1g
  6. 奶油40g(放室溫軟化)
  7. 泡打粉12g

作法:

  1. 洗米後加入清水(超過米的高度),浸泡至少2小時
  2. 將泡水的米徹底瀝乾水份,倒入Vitamix容杯,將第2~5項食也放入容杯內,蓋上杯蓋,慢慢由低速轉至高速,攪拌約3分鐘。完成後,米糊的溫度大約是40度C上下,此時有利米糊發酵。(米糊要打到像稀釋的白膠一樣有些黏稠度)
  3. 將奶油也放入容杯內,轉速1,調理10秒後,將米糊倒出,加入泡打粉,並用刮棒拌勻,鬆餅糊即完成。
  4. 鬆餅機預熱,用冰淇淋球匙或較深的湯匙舀鬆餅糊,放入預熱好的鬆餅機(鬆餅糊要蓋過烤盤),烤約5-6分鐘即可完成。

 

〈米煎餅 食譜〉

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使用機器:Vitamix 調理機

食材:

  1. 生米50克
  2. 好水50g
  3. 雞蛋一顆
  4. 乾香菇 適量
  5. 金勾蝦 適量
  6. 芹菜 適量

作法:

  1. 將米洗淨曬乾後,放進Vitamix容杯內,用轉速5磨30秒,再慢慢調高至轉速9磨30秒,將生米粉取出備用(也可以先將米洗淨後加入好水一起磨成生米漿)
  2. 調理機啟動至轉速1,將香菇空投入調理機切丁,取出備用
  3. 調理機啟動至轉速1,將金勾蝦空投入調理機切丁,取出備用
  4. 開火加入適量的油,溫熱平底鍋
  5. 將米與水混和拌勻倒入平底鍋中,快速整平
  6. 米皮微成形後,撒上乾香菇、金勾蝦,將火轉小避免燒焦,將米皮煎熟
  7. 打上雞蛋,撒上芹菜(蔥也可以),視個人口味喜好決定要不要翻,煎到喜愛的硬度即可上桌囉!

 

〈米煎包 食譜〉

〈米吐司 食譜〉

 

購買Vitamix超跑級調理機即贈 台灣無米樂冠軍米

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  • 活動日期:2022/8/31止
  • 活動方式:自7/1至8/31起,凡購買Vitamix A系列調理機就送
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