剛開始接觸咖啡的朋友們，一定會問咖啡粉要摩多細才適合呢?

影響一杯咖啡的風味除了豆子本身外，水溫及咖啡研磨粗細也是重要因素。

今天我們先來簡單說明一下:

通常蒸煮的時間越短，研磨的粉末就要越細；蒸煮的時間越長，研磨的粉末就要越粗，沖煮工具若是需要高壓與高溫就必須研磨細緻。

細研磨(Vitamix A系列速度9~10/8~10秒)

義式咖啡機/摩卡壺:咖啡粉需承受高壓與高溫，因此粉一定要細，粉餅均勻緊壓，這樣咖啡粉才能阻擋水壓，均勻的萃取出來。

中研磨(Vitamix A系列速度7~8/15~20秒)

• 手沖咖啡壺:研磨過細的咖啡粉容易堵塞濾網影響萃取，粗研磨的咖啡粉需高壓、高溫才能萃取咖啡，因此像白砂糖粒粗細的中研磨最為適合。
• 美式咖啡機:美式咖啡機的水溫通常較不穩定，水流也較快，因此適合中研磨的咖啡粉。

粗研磨(Vitamix A系列速度6~7/5~8秒)

• 法式濾壓壺:使用的是最直接的咖啡萃取原理浸泡+過濾法，讓咖啡萃取出的油脂與芳香物質可以順利通過濾網，不受阻攔，所以粗研磨最為合適。
• 冰滴/冷萃壺:藉由低溫長時間的浸潤來萃取咖啡，再放入冰箱中冷藏6~8小時讓咖啡產生酒釀香氣，因此粗研磨最為合適。

Vitamix A系列超跑級調理機

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• 一蓋多用｜可當手沖壺蓋/杯蓋/濾杯蓋/接水墊/杯墊
• 矽膠濾杯｜彈性材質，可套用多種規格容器
• 內建標線｜手沖壺內標示容量線，沖泡免量水
• 重量標示｜不銹鋼濾網內標示10及15克咖啡粉刻度線，出門免帶秤
• 三段式沖泡｜3段刻度線，3次注水，完成沖泡

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