日期：2024/8/6

飲食逆轉勝

人人聞癌色變，然而癌症患者日益加增，在台灣每年新發生的癌症人口高達12萬人。事實上，許多慢性疾病，包含癌症、糖尿病、心血管疾病都可以透過飲食與食物管理達到降低癌症發生的風險。

臨床試驗證實植物性為主的飲食有效將降低癌症風險

哈佛健康雜誌首席編輯Howard E. LeWine醫學博士也提到透過大規模人群研究和隨機臨床試驗中都證實以植物性食材為主的飲食方式，可以降低腸癌與賀爾蒙相關癌症、心臟病、代謝疾病、糖尿病，亦能降低老年人虛弱的風險，同時改善心理和身體功能

AHEI替代健康飲食指標：提倡植物性蛋白質

美國哈佛醫學院(Harvard Medical School) 發行的哈佛健康雜誌(Harvard Health Publishing)中提出替代健康飲食指標 AEHI (The Alternative Health Eating Index)

提到能預防慢性病的營養素。其中蛋白質應從豆類與植物中獲取，搭配蔬菜、水果、全穀物、堅果、來自魚類的不飽和脂肪酸，能增加日常飲食的營養與促進健康。哈佛大學附屬布萊根婦女醫院營養部主任Kathy McManus建議應該將日常飲食增加更多AHEI的食物。

資料來源：

https://www.health.harvard.edu/blog/scoring-highly-on-alternative-healthy-eating-index-lowers-risk-for-many-illnesses-202202082681

https://www.health.harvard.edu/blog/what-is-a-plant-based-diet-and-why-should-you-try-it-2018092614760

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