近日Vegan飲食受到多位國內外網紅、名人喜愛，不只可以維護身體健康，還能友善環境、保育動物。

若你也想成為Vegan，一點都不難！不妨試試看由國際知名純素Vegan創意料理達人 Bettina’s Kitchen所研發的菜單。

只要擁有一台Vitamix調理機，在家也能輕鬆製作美味Vegan料理！

純素香滑濃郁的碗豆堅果濃湯

●使用機型：Vitamix A2500i調理機

●食材：

A. 湯
900克冷凍豌豆
500毫升沸水
20毫升椰子奶油
鹽和胡椒粉調味

B. 堅果粉
1湯匙辣椒粉
1湯匙孜然籽
1湯匙香菜籽
3湯匙芝麻
30克杏仁

C. Ajo blanco西班牙醬
60克去皮杏仁
237毫升熱水
1/2瓣大蒜
鹽和胡椒粉調味

●作法：

1. 小火加熱一個小平底鍋，然後將A加入平底鍋中。轉至中火，使堅果和種子上色並加熱。不停搖動平底鍋，確保不會燒焦。上色後，放進Vitamix調理碗中並攪拌至細顆粒狀，擱置備用
2. 西班牙Ajo Blanco醬，將所有成分放到一個乾淨的放進Vitamix調理碗中攪拌至光滑和奶油狀。擱置備用。
3. 湯，將所有成分放入Vitamix 大容杯中，選擇熱濃湯模式攪拌。就算豌豆是冷凍的，Vitamix 和熱水也會確保湯在過程中被加熱，製作熱濃湯這是 Vitamix 的眾多好處之一！
4. 把湯裝盤，在上面放一些阿霍布蘭科，撒上一些美味的堅果。淋上一滴橄欖油就能完美上桌！

請觀賞 Bettina’s Kitchen的影片，在家試做看看，並與我們分享！