日期：2023/12/7

蛋白質除了是身體基本組成原料外也參與了各種生理功能的調節。因此每日蛋白質的攝取在質與量上都直接影響身體的功能表現。不同的慢性病對蛋白質的需求各有不同。

1. 慢性腎衰竭

因為腎功能衰退無法將過多的含氮性廢棄物排出，因此必須採取低蛋白飲食（依期別蛋白質限制0.6-0.8g/Kg) 在有限可攝取的蛋白質量中一定要選擇高生物價的蛋白質，像大豆，蛋，魚，肉和奶。這些優質蛋白質可以被身體利用，降低廢棄物的生成而減少腎臟負擔。相對的含半完全蛋白質或不完全蛋白質的穀物、種實（紅豆、花豆、綠豆）和堅果等就盡量減少攝取避免廢棄物過多增加負擔。

2. 糖尿病

蛋白質是不會影響血糖波動的營養素，建議糖尿病患蛋白質攝取量應佔熱量15-20%，且最好2/3是優質蛋白質，能平均分配在三餐中與醣類一起進食，較能延緩糖的吸收穩定血糖。

3. 高血脂

動物性肉類的攝取雖然提供了高量優質蛋白質但同時帶來較多的飽和脂肪會使血脂上升。因此建議高血脂患者飲食中應增加植物性蛋白質（大豆三兄弟）來取代部分肉類，不單一様有優質蛋白質，還因有豐富膳食纖維和多元不飽和脂肪酸可以調降血脂。

4. 癌症

癌友們對蛋白質需求量是高的，要有足夠蛋白質幫助組織修復，提升免疫力並能對抗腫瘤，飲食上建議以1.2-1.5g/kg來供應，是－種高熱量高蛋白飲食，當然也是以完全蛋白質為首選（大豆、魚、蛋、肉、奶）。考慮能更快速吸收，胜肽，水解胺基酸等補充品可以配搭使用。

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