【營養師這樣說】秋冬喝熱湯、熱飲 太燙會致癌嗎？
秋冬喝熱湯、熱飲 太燙會致癌嗎？
天氣逐漸變涼，冬天即將到來，尤其天冷時更想吃鍋、喝熱飲暖暖身，但根據世界衛生組織下所屬的國際癌症研究機構(International Agency for Research on Cancer，IARC)，有一篇報告指出，經常飲用超過65度以上的茶飲，很可能是食道癌危險因子之一！
研究顯示，造成食道癌的危險因子，包含嚼檳榔、喝烈酒、愛吃辣、長期胃食道逆流、愛喝熱湯等因素。
食物放涼幾分鐘後再吃 避免食道黏膜燙傷
冬天愛喝熱飲暖身，但是食物溫度太高，對食道黏膜造成刺激，長期下來可能會是致癌因子之一，所以應減少喝太燙的熱茶及熱湯，尤其是火鍋、薑母鴨、麻油雞等湯品，因含有較多的油脂，所以表層容易浮一層油脂，造成不易散熱，極容易燙口，食用時更需特別小心。
40度是最適口的溫度
喝熱茶、吃熱食是許多人的日常，食道黏膜正常耐受溫度為40～50度，少吃燙口的食物，可降低直接對食道黏膜的傷害。飲品最適合的溫度是接近人體的溫度，大約40度左右，入喉溫和不燙口，降低對黏膜的刺激。
善用保溫器具 具有恆溫功能更佳
上班族愛喝熱茶或熱咖啡，但到底喝的是幾度的水溫呢?經常喝到燙口的溫度卻不自知，放涼一點再喝，一忙起來卻又涼過頭了，也不可能隨時拿著溫度計量水溫，所以擁有一個個人專屬且具有恆溫功能的保溫壺太重要了，不僅可以維持飲品溫度持續數小時不降溫，還能隨時喝到不燙口的飲品，幸福又安心！
(文章撰寫 Joanne營養師)
《營養師這樣說》專欄作者介紹
