【營養師這樣說】親子健康料理：讓孩子愛上原型食物的魔法
當心！過度依賴加工食品，孩童健康恐受損。
孩童成長階段，均衡的營養非常重要，然而，市面上充斥著琳瑯滿目且美味可口的加工食品，卻隱藏著許多健康隱憂。多數孩童愛吃甜食，若長期攝取過多加工食品，忽略原型食物的攝取，可能導致身體出現各種不健康的狀況，例如肥胖、蛀牙、糖尿病前期、免疫變差容易感冒、注意力不集中，皆與日常飲食息息相關。
原型食物 vs. 加工食品：飲食健康的選擇題
| 原型食物 | 加工食品 | |
| 定義 | 未經加工或僅經過簡單處理，保留食物原始型態和營養的食物。 | 經過多種加工程序，改變食物原始型態和成分的食品。 |
| 營養素 | 保留食物天然的維生素、礦物質、纖維等營養素。 | 加工過程可能導致營養素流失，膳食纖維少。 |
| 添加物 | 以天然的食物及辛香料調整風味，沒有過多的添加物。 | 含有較多人工添加物，為了讓食品更美味好吃、保存更久及提升穩定性。 |
| 對身體的影響 | 多吃原型食物對身體好處多多。 | 許多加工食品為了增加風味和保存期限，會添加過多的糖、鹽和脂肪，熱量偏高。 |
| 食物舉例 | Ø 全穀雜糧類：糙米、燕麥、地瓜、玉米。
Ø 豆魚蛋肉類：黃豆、魚類、海鮮、雞蛋、肉類。 Ø 各種蔬菜水果 Ø 堅果種子類：杏仁、核桃、腰果、南瓜籽。 |
Ø 加工肉品：香腸、火腿、培根。
Ø 零食：洋芋片、餅乾、糖果。 Ø 含糖飲料：汽水、果汁、手搖飲。 Ø 速食：炸雞塊、薯條、薯餅。 |
拒絕過度加工！在家手作點心，吃得安心又健康。
孩童大多喜愛吃蛋糕、點心，但多數糕點皆是過度加工，過度加工的食品往往隱藏著高糖、高鹽、高油、添加物過多等問題，吃太多容易造成身體負擔，因此，在家手作點心成為越來越多人追求健康飲食的新選擇，不僅滿足小朋友對零食點心的需求，與孩子一起參與點心製作，更能增進親子互動，培養孩子對食物的認識。
親子手做蛋糕食譜推薦
《無油低卡優格蛋糕》
利用優格的天然風味和雞蛋的蓬鬆特性，打造出輕盈濕潤、入口即化的口感，檸檬汁的清爽酸味平衡甜膩感，由於不額外添加油脂，熱量相對較低。雞蛋及優格提供豐富的蛋白質，優格含有鈣質，皆是孩童成長階段重要的營養素。
使用機器：Vitamix調理機
《明洞雞蛋糕》
雞蛋糕是台灣經典的美食小吃，以濃郁的雞蛋香氣和鬆軟的口感讓許多孩童愛不釋手，雞蛋、牛奶含有優質蛋白質，可當作孩童的點心，在家自製雞蛋糕，食材簡單，衛生又安全。
使用機器：Vitamix調理機
《可愛動物米蒸糕》
以白米和圓糯米為主要原料，散發出天然的米香，相較於傳統蛋糕，米蒸糕較為清淡，利用紫薯粉、南瓜粉、可可粉、抹茶粉天然食材取代色素，不僅視覺繽紛，也增添營養及風味。可愛動物米蒸糕具有高度的創意和變化性，非常適合親子一起製作，享受動手做的樂趣。
使用機器：北鼎多功能蒸燉鍋、VitamixE320
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(文章撰寫 Joanne營養師)
《營養師這樣說》專欄作者介紹
