【輕鬆做 母親節食尚美味料理】Vitamix調理機(內有影片教學)
日期：2022-5-3
母親節即將到來，由於疫情影響，許多人選擇在家慶祝母親節，
要如何讓料理變得更輕鬆呢？有好的料理幫手，就十分重要了！
小編就來推薦幾道很適合母親節在家製作的『食尚美味料理』！
早餐推薦 ： 綠拿鐵 或 豆穀漿 + 酪梨鮭魚魔鬼蛋
早餐來一杯綠拿鐵或豆穀漿，配上水煮蛋，增添飽足感，同時也開啟了一個健康愉悅又充滿愛的早晨！
【健胃好心情綠拿鐵】
point / 讓媽咪顧好腸胃、心情愉悅
使用器具：Vitamix 調理機
食材：
- 菠菜 50g
- 高麗菜 50g
- 香蕉 50g
- 蘋果 50g
- 芭樂 50g
- 綜合堅果 1大匙
- 大豆胜肽 2大匙
- 好水 120cc
作法：
- 將蔬菜以橘寶洗淨後，用煮沸的好水汆燙30秒即可。
- 將水果洗淨後，切小塊備用；香蕉剝除外皮切塊即可。
- 將所有食材全放入Vitamix容杯內，由O轉至10打約40秒即完成。
營養小知識：
- 菠菜：可增進食慾、幫助消化，豐富的膳食纖維也有利排便，葉酸則能減緩憂鬱
- 高麗菜：可保護消化道黏膜，抗潰瘍
- 香蕉：可穩定情緒、減少胃酸刺激
- 芭樂：豐富的膳食纖維及鉀可健胃消脹氣、維生素C可抗氧化、安定情緒、美白
【紅粉佳人】
point / 讓媽咪擁有好氣色必喝!
使用器具：Vitamix 調理機
食材：
- 豌豆苗 30g
- 苜蓿芽 30g
- 甜菜根 60g
- 鳳梨 150g
- 蘋果 一個 (約70g)
- 堅果 10g
- 大豆胜肽 3大匙
- 好水 540 c.c.
●作法：
將苜蓿芽、豌豆苗、堅果、鳳梨、甜菜根、大豆胜肽及冷開水置入容杯打勻即可。
●營養小知識：
- 甜菜根含有豐富的鉀、磷和天然紅色維他命B12及鐵質，是婦女與素食者補血的最佳食物。
- 甜菜根中的甜菜鹼，有降血脂的作用，還能協助肝臟細胞再生解毒。
- 一杯鮮紅清甜讓你補血又保肝，皮膚自然水噹噹。
【紅棗銀耳黑糖豆漿】
point / 補充優質蛋白質及補血!
使用器具：Vitamix 調理機
食材：
- 黃豆 200g
- 紅棗 10顆(去籽籽)
- 銀耳 80g
- 糙米飯 25g
- 黑糖 1大匙
- 好水 600cc
作法：
將所有材料置入Vitamix調理機容杯，蓋緊杯蓋，高速調理60-90秒即完成。
(延伸閱讀：豆穀米飯輕鬆備，3步驟一次搞定！ )
(延伸觀看： 豆穀漿備材前置作業影片 )
要準備這麼多食材? 我不會做綠拿鐵耶…別擔心！都幫你們想好了！
綠拿鐵/豆穀漿 偷吃步方法，就是 使用我們的『鮮凍包』！看看影片怎麼做 ↓
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【酪梨鮭魚魔鬼蛋】
point / 改良版的魔鬼蛋，熱量減少許多，媽咪無負擔享用！
使用器具：Vitamix 調理機 + 北鼎粉漾美顏壺
食材：
- 雞蛋 6顆
- 酪梨 200g (酪梨籽千萬不要丟，後面用得到唷)
- 深綠色蔬菜(燙熟) 80g (建議：菠菜、大陸妹等)
- 洋蔥(燙熟) 30~35g
- 胡椒鹽 30g (依喜好調整)
- 腰果 35~40g
- 裝飾食材：煙燻鮭魚、紅辣椒粉 適量
作法：
- 將雞蛋用北鼎粉漾壺煮熟(按「花果茶」鍵→「開始」鍵) 待嗶嗶聲響起，即完成，撈起後以Vitaway好水沖洗，並加入冰塊浸泡，讓雞蛋冷卻，冷卻後將蛋殼剝除。
- 將蛋黃及食材第2~5項放入Vitamix容杯內，蓋上上蓋，以攪拌棒協助，將轉鈕轉至10，打約30~40秒即完成。
- 將打完的食物泥擠入蛋白凹洞內，並放上煙燻鮭魚等食材擺飾，撒上紅辣椒粉或喜愛的香草粉，完成。
提神飲品 ： 現磨咖啡
【現磨咖啡】
point / 提神好幫手，一早就能聞到咖啡香好幸福！
在家就能享受跟咖啡館一樣美味的手沖咖啡
使用器具：Vitamix 調理機 、 Vitaway活水機
材料：(一人份/ 180cc)
好水 180cc
咖啡豆 10g
濾杯
濾紙
手沖壺
咖啡杯 1個
作法：
1. 將Vitaway好水倒入北鼎粉漾美顏壺中，選擇煮水鍵，將水煮熱。
2. 把咖啡豆放入Vitamix調理機容杯中，將轉速慢慢轉到3，按照咖啡豆種類調整研磨的粗細(深焙研磨較粗、淺焙研磨較細)。
3. 使用剛煮好的熱水，倒在濾杯與咖啡杯，使其溫熱。
4. 將濾紙放入濾杯中，將熱水倒在濾紙上，使其濕潤，再將水倒掉 (可避免咖啡受濾紙味道影響)。
5. 將10g咖啡粉放入濾紙中 ，再以 180 cc的熱水沖泡。(第一次注水，將咖啡粉均勻的沖泡到熱水後，停止約 10 秒，讓咖啡粉釋放風味。) 再將剩餘的熱水以環繞的方式緩緩倒入，完成。
【酪梨籽茶(粉紅茶)】
point / 減脂、美顏全包了！千萬別把剛剛的酪梨籽給丟掉囉
用北鼎粉漾壺煮出來，淡淡的粉色茶，看了超級療癒，讓媽咪彷彿回到少女般~
使用器具：北鼎粉漾壺 、 Vitaway活水機
材料：(一人份/ 180cc)
酪梨籽1顆
好水 1200cc
作法：
- 將酪梨洗淨後對半切開，將酪梨籽拿出
- 酪梨籽以好水洗淨後擦乾，再小心地將酪梨籽切對半
- 將酪梨籽放入北鼎茶籃內，
- 將1200cc的好水倒入粉漾壺內，茶籃放入粉漾壺內，將燉旋鈕轉至「燕窩」鍵→ 「開始」鍵，待嗶嗶聲響起(約30分鐘)即完成
- 若太燙，可使用 北鼎冰芯 溫度將於五分鐘後降至適口溫度唷！
中餐推薦： 養生芝麻豆腐 + 干貝南瓜濃湯
【養生芝麻豆腐】
point / 改善貧血及預防骨質疏鬆，冰冰涼涼、順口好吃
芝麻營養豐富，能改善貧血、預防骨質疏鬆症及潤腸，還能將秀髮變得烏黑亮麗，媽咪適時補充更能容光煥發喔！
使用器具：Vitamix 調理機
食材：
- 白芝麻粒 50g
- 黑芝麻粒 50g
- 葛粉 20g
- 好水 500cc
作法：
- 將黑白芝麻及好水置入Vitamix容杯內，蓋上杯蓋，打2分鐘
- 打開上蓋，加入葛粉，蓋上杯蓋，轉鈕由O轉至10，再由10轉回O，來回三次，攪拌均勻，之後倒入鍋子，使用小火慢慢攪拌，煮至糊化煮開即可倒入模型中，放涼後放置冰箱冷藏即可。
- 可沾柴魚醬油或和風醬、蜂蜜食用
營養小知識：
- 用烘焙過的全黑芝麻打成醬，可以調成各種沾醬，用來補充營養、增加食欲。
- 芝麻可護膚 、護髮 ，且含豐富鐵質，能改善貧血及預防骨質疏鬆症、防便秘。
- 黑芝麻有潤腸通便之效，腹瀉或稀便的人不宜食用。
備註：芝麻粒皆使用 Vita Codes黑白芝麻粒 手工悉心洗滌, 洗去雜質髒污, 保留完整種皮！
【南瓜干貝濃湯】
point / 以糙米飯代替麵粉、腰果代替牛奶，降低了飽和脂肪的攝取，增加了纖維量
使用器具：Vitamix S30調理機、北鼎粉漾美顏壺
食材：
- 煮熟南瓜 (請參考A)
- 白米燕麥飯 (請參考B)
- 洋蔥 半顆
- 干貝 6顆
- 煮完南瓜的水 100cc
- 生腰果 35g
- 鹽巴 1/4匙
- 義大利香料 少許
- 黑胡椒 少許
- 蒔蘿(裝飾) 少許
◎A美顏壺：
南瓜(連皮帶籽-煮熟) 75g
好水 放入燉盅前水位
◎B燉盅內：
白米粒35G
燕麥15G
好水 50g
作法：
- 將南瓜外皮以橘寶洗刷乾淨後，連皮帶籽切成塊狀，放入美顏壺內，將Vitaway好水倒置美顏壺的”放入燉盅前水位”，將裝好白米粒、燕麥及好水(1:1)的燉盅置入美顏壺內，蓋上上蓋，將炖旋鈕轉至『粥品』→按開始鍵，燉煮60分鐘後會自動嗶嗶響起，即可將南瓜和白米燕麥飯取出。
- 將燉盅取出，將美顏壺內的南瓜倒出時，請以濾網過篩，避免南瓜籽流掉，南瓜水也請不要倒掉。
- 將煮熟的南瓜、白米燕麥飯及生腰果、鹽和煮完南瓜的南瓜水，依序置入2L 容杯，蓋緊杯蓋，將調速鈕由1 轉至10，調理約60秒，調速鈕轉至○，打開杯蓋，倒入容器中，灑上義大利香料、黑胡椒，即完成。
- 將干貝以中小火煎熟，即可放入碗內，再倒入南瓜濃湯，放上蒔蘿裝飾，完美上桌。
記得補充水份：香草水果排毒水
每日都要喝足水份，皮膚才會水噹噹，代謝循環好也能保持身體健康喔！加入香草及水果，讓水增添香味，同時也變得更吸睛！Vitaway好水的水分子極小，可讓食材營養及香味釋放更快速。
【美顏保濕排毒水】
使用器具：Vitaway活水機
食材：
- 小黃瓜 一根 (刨成絲)
- 檸檬 一顆(切片)
- 奇異果 一顆(去皮切片)
- 藍莓 半盒
- 蘋果 半顆(切塊)
- 迷迭香 1~2枝
作法：
- 將橘寶洗淨液噴2~3下在Vitaway活水機的好水裡，將食材依序放入，檸檬、蘋果及小黃瓜外皮需特別使用蔬果刷或海綿刷洗乾淨。
- 將食材依需求處理後放入瓶內(照片水瓶為1公升)，將水倒入至8~9分滿，至少泡1小時以上即可飲用，也可放置冰箱冰8小時後，排毒水會更入味！
營養小知識：
小黃瓜有豐富的葉酸可以幫助血液循環，而磷脂酶可分解油脂，也有排廢消水腫、清熱消暑、保肝潤膚、增強免疫力等功能。
Vitaway活水機 的好水甘甜好喝，擁有二層7道仿天然地層過濾系統，讓水質乾淨且富含人體所需礦物質。通過國際認證檢測，符合飲用水標準，全家都能安心喝好水！
午後療癒時光 ： 敷上自製天然面膜
【白木耳酪梨保濕面膜】
point / 將剩餘的天然食材製做成面膜，不僅環保，保濕度還更勝市售面膜！
午後就幫媽咪好好保養皮膚，使用自製面膜，天然安心，還能增添 母子/母女相處的優閒時光~
使用器具：Vitamix S30 調理機 、北鼎粉漾美顏壺
準備材料：
白木耳120g (先以北鼎粉美顏壺煮開)
酪梨20g
檸檬10g
優格20g
面膜刷 一支
碗或保鮮盒 一個
( 延伸閱讀： 【30秒自製白木耳酪梨保濕面膜】保濕度更勝市售面膜！ )
點心時刻 ： 蛋糕、剉冰 或 水果冰淇淋
【玫瑰紅鑽磅蛋糕】
point / 光看顏色就能讓心情粉嫩粉嫩，與媽咪享用甜點，心裡也甜滋滋(這道不在減脂範圍內 笑)
使用器具：Vitamix 調理機
成品：600g
材料：<磅蛋糕主體>
- 無鹽奶油(需先恢復室溫) 120g
- 奶油乳酪(需先恢復室溫) 150g
- 原色冰糖 (磨成粉) 140g
- 玫瑰水 或 玫瑰汽水 50ml
- 青葡萄(打成泥) 100g
- 雞蛋 2顆
- 低筋麵粉(需過篩) 160g
- 無鋁泡打粉 1/2小匙
- 食用小蘇打粉 1/2小匙
- 鹽 1/4小匙
- 青葡萄(切片,厚約0.2cm) 50g
- 蔓越莓乾 30g(約2大匙)
作法：
- 先將原色冰糖用Vitamix S30調理機2L容杯，研磨成糖粉(轉鈕轉至10)，研磨成粉後轉回O，再倒入無鹽奶油+奶油乳酪，轉鈕轉至3，使用攪拌棒協助，成泥狀後，再放入<磅蛋糕主體食材>第4~11項 ，使用攪拌棒協助，攪打約30秒後，轉鈕轉至O，最後放入蔓越莓乾及青葡萄切片，使用刮棒稍微攪拌(保有顆粒感)。
- 烤箱上下火先以180度預熱10分鐘，將要烘烤的模具內塗上一層奶油，可預防蛋糕沾黏，再將剛剛打好的蛋糕奶漿倒入容器內，放進烤箱後，以180度烤40分鐘。(*注意：烤10分鐘後需拿出，在中間畫橫的一刀，再繼續烤30分鐘，會呈現較美的裂痕)
玫瑰檸檬糖霜
使用器具：Vitamix 調理機
食材：
- 原色冰糖 (磨成粉) 160g
- 檸檬汁 25ml
- 玫瑰水 或 玫瑰汽水 30ml
- 綠檸檬皮 5g
- 可食用玫瑰或乾燥玫瑰(先用溫水泡開) 1朵
作法：
先將原色冰糖放入Vitamix容杯中，由O轉至10，打約30秒，冰糖變成糖粉後，再加入其他糖霜食材，轉鈕轉至10，打約10~15秒即可。淋在蛋糕或優格上都超級美味！
【芒果羅勒冰沙】
point / 使用天然水果製作成冰淇淋，不會吃進過多的脂肪，健康又美味
使用器具：Vitamix 調理機
食材：
- 240 毫升 (1 杯) 原味無脂希臘優格
- 20 g (½ 匙) 羅勒葉 (切碎)
- ½ 匙 蜂蜜, (可放可不放)
- ½ 茶匙 萊姆皮
- 454 g (1 磅) 冷凍芒果
作法：
- 將所有食材依序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋，開機三步驟 (S30：轉鈕轉至10)
- 使用攪拌棒輔助，將食材下壓至刀片處，攪拌約50秒即完成。
【覆盆子冰淇淋】
point / 吸睛的果莓色，既能補血還很健康，媽咪一定會喜歡！
使用器具：Vitamix 調理機
食材：
- 240 毫升 (1 杯) 杏仁奶
- 150 公克 (¾ 杯) 砂糖
- ½ 茶匙香草精
- 455 公克 (1 磅) 冷凍覆盆子
作法：
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 開機三步驟(啟動→轉鈕由1轉至10→開高速) 攪拌30~60秒 (使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處)，攪拌後馬達的聲音會改變，並在容杯四個角落有四堆冰淇淋。
- 停止調理機，即完成。
- *請勿過度攪拌，否則會溶化。
晚餐 ：手工披薩 + 調酒
【手工披薩】
point / 無負擔地享用披薩，就選用媽咪喜愛的食材，自製手工披薩一點都不難！
使用器具：Vitamix 調理機 (1.2L 容杯 & 0.6L 隨行杯)
● 8吋披薩餅皮
小麥 30g
鹽 1/2茶匙 (2g)
原色冰糖 5g
油 1大匙 (12g)
高筋麵粉 120g
30-40℃溫水 70-80 c.c. (視狀況調整)
酵母粉 5g
●披薩醬料
牛番茄 1顆 (約150g)
鹽 1/2茶匙 (2g)
油 1大匙 (12g)
義式香料 少許 (黑胡椒亦可)
原色冰糖 1茶匙 (7g)
●披薩餡料 (可依個人喜好調整)
青花椰菜
鳳梨
彩椒
洋蔥
乳酪絲
作法：
- 將小麥與原色冰糖放入1.2L 容杯，對準卡榫放上基座，將調速鈕轉至10，調理約30秒，完成後，將調速鈕轉至，打開杯蓋。再依序倒入過篩好的高筋麵粉、酵母粉和鹽，將調速鈕轉至10，攪拌至乾性食材中間出現凹洞即可。
- 將一半的溫水倒入中間的凹洞中，轉動瞬轉鍵，將其揉成麵糰(過程中可使用刮棒協助整型，讓水份與麵粉混合)；再接著分2次加入另一半溫水(視麵糰濕度決定加入的量)。
待麵糰成型後，沿杯身繞圈倒入油，蓋上杯蓋，轉動瞬轉鍵，協助麵糰成糰並脫離刀組。取出後可用手粉調整一下麵糰，至光滑不沾手即可(勿重揉麵糰，避免出筋)。 - 將麵糰放置容器內，封膜後於室溫發酵約40-60分鐘。(至麵糰膨脹一倍大即可)
- 將披薩醬料食材放入0.6L容杯，鎖緊調理刀組，對準卡榫放上基座，將調速鈕轉至10，調理約30-40秒，完成後，將調速鈕轉至，打成番茄漿。
- 將番茄漿倒入鍋中，以小火熬煮約10分鐘，過程中協助持續攪拌(避免燒鍋)，待水份稍微收乾即可關火，完成自製番茄醬，放涼備用。
- 將烤箱設定180度，預熱10分鐘。
- 將發酵好的麵糰切成適當大小，在烘焙紙上將麵糰捍平至厚度約0.5-1公分。(可依個人喜好調整厚薄)使用叉子在餅皮上戳數個小洞，將番茄醬塗抺於餅皮上，再放上餡料食材，最後撒上乳酪絲。
裝飾完成後，將披薩放進預熱好的烤箱(180度)，烤12-15分鐘後即可出爐。
［備註］用不完的餅皮麵糰可先分割，再桿成適當大小依序裝進密封袋中，放到冷凍庫，需要的時候再拿出來退冰。千萬不能放冷藏，因為會持續發酵，影響餅皮口感。
【薑汁雞尾酒】
point / 微醺的夜晚 陪媽咪一起聊天談心
●使用器具：Vitamix 調理機
●食材
- 75 毫升 (2½ 液量盎司) Absolute Vodka Orient-Apple
- 2 湯匙檸檬汁
- 2 湯匙蜂蜜或糖
- ½ 茶匙新鮮薑根 (磨碎)
- 180 毫升 (¾ 杯) 熱水
- ¼ 茶匙肉桂粉
●作法
- 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 開啟開關，將轉鈕由1轉至6，攪拌 10 秒，即完成。
清洗蔬果幫手：橘寶多功能濃縮洗淨液
料理及清洗使用的好水：Vitaway活水機
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