【2022粉紅十月】乳癌防治懶人包 健康2杯+喝對飲用水 輕鬆抗癌！
每年十月為『國際乳癌防治月』，乳癌逐漸年輕化，且不只女性會罹患，台灣男性罹患發生率是女性的1/200 ，死亡率更超過了1/5！
我們特別邀請到 癌症關懷基金會董事 / 台北市郵政醫院 的資深營養師 黃淑惠，來與我們聊聊 該如何預防乳癌及該如何自我檢查，這集的內容十分重要，大家要認真看完唷。
【國際乳癌防治月】台灣「少奶奶」年輕化 乳癌預防這樣做💕男女生都該知道 feat.資深營養師黃淑惠
我們可以透過每日的飲食及生活作息來調整好體質，每天飲用2杯，並選擇良好的飲用水，為抗癌打底！
第一杯 蔬果精力湯/綠拿鐵
1.多吃綠色蔬菜(尤其十字花科的蔬菜)
可以提升肝臟的解毒酶的活性，所以蔬果汁可以選用十字花科蔬菜+綠色蔬菜，稍微汆燙個1~2分鐘（化療中） ，打精力湯的話也可以加青花椰苗(15~20克/1人份)。
2.再加這些好水果
蘋果最好連皮吃：因為研究人員在有機蘋果的果皮裡發現一種成分能夠重新活化一種稱為Maspin的腫瘤抑制基因，但是乳癌細胞會找到方法來關閉這種基因，而蘋果皮能夠重新啟動活化；
鳳梨含豐富酵素：歐洲研究顯示酵素可以改善癌症患者的病程；
奇異果可以幫助睡眠：研究顯示睡眠時分泌的褪黑激素可以抑制腫瘤生長。
紫色的葡萄或莓果：如黑莓、藍莓、蔓越莓。含有抗氧化力極強的花青素，可保護細胞不受自由基攻擊；還含有鞣花酸，能抑 制癌細胞生長。
3.補充優質植物性蛋白質
在蔬果汁裡加2匙大豆胜肽，協助修補體質。
4.補充亞麻仁籽、全穀類、綠色蔬菜等木酚素
因為木酚素含量較多的乳癌患者明顯活得更久，因為吃亞麻籽的女性乳房裡的血管增生抑制素濃度會升高，可以阻斷腫瘤的血液供應。 (每次打精力湯蔬果汁可以加2茶匙亞麻仁籽一起打)
5.加¼茶匙的薑黃和幾粒黑胡椒
蔬果汁裡面還可以加薑黃和黑胡椒，可以大大提升薑黃的抗癌能力。
至於要加到幾粒黑胡椒就要看個人體質了，每個人體質不同，都要再自行微調，我家裡打一壼是加3粒黑胡椒。
【推薦食譜】
花漾寶盒精力湯 (1人份)
成品：約 400c.c. (蔬菜1份/水果1份/堅果1份 = 1V/1F/1O)
食材：
1.紫高麗菜苗 20g
2.(有機)甜菜根 15g (2小塊)
3.(有機)胡蘿蔔 30g
4.大番茄 30g
5.蘋果或芭樂 60g
6.鳳梨 70g (約1/2碗)
7.堅果 10g (1平匙)
8.冷開水 適量
作法：
將所有食材置入Vitamix調理容杯，打 40-60秒，即完成。
營養小知識：
- 紫高麗苗- 含豐富蘿蔔硫素、花青素，抗氧化力強。
- 甜菜根- 所含之甜菜紅素（betacyanin），能消除自由基，抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長。
- 芭樂- 維生素C含量高，尤其是果皮，只要吃鮮果100克就可滿足一天維他命C的需要量。種子含鐵量是熱帶水果中最多的，所以不要挖掉，一起加入調理機打成綿密的果汁或果泥，可以吸收最多營養。
- 這道精力湯富含花青素、前花青素等多酚物質，保護細胞免受自由基傷害，且含豐富維生素A、C，有助於膠原蛋白的合成，促進傷口癒合，能保護視力、預防癌症。
- 哪些人也適用？ 三高症候群、減肥、美白、保護視力
(延伸食譜 綜合精力湯 )
女神香料綠拿鐵
第二杯 豆榖漿
補充適量的植物性蛋白質
研究人員發現在確診為乳癌在婦女中吃較多大豆(黃豆、黑豆) 的人明顯比吃得少的人活得更久，而且乳癌復發風險也較低。不管是罹患對雌激素有反應的腫瘤（雌激素受體陽性乳癌）或是對雌激素沒反應的腫瘤（雌激素受體陰性乳癌）都能夠提升存活率。
美國國家科學院報告指出，所有飲食構成要素中，脂肪與癌症關係最強烈，特別是乳癌、大腸癌與攝護腺癌。少吃脂肪有些技巧，比方選低脂或脫脂鮮奶；以豆類或豆製品取代部份的肉。
大豆能降低癌症風險、提高存活率的原因就是能幫助負責DNA修復功能的BRCA基因重新啟動。建議大豆（黃豆、黑豆）可以搭配糙米飯打成的豆穀漿。
南瓜銀耳豆漿
食材： (成品900CC)
1. 煮熟黃豆 100g
2. 蒸熟南瓜（連皮帶籽）100g
3. 蒸熟銀耳 50g
4. 熱開水 600c.c
做法：
將所有材料置入調理機容杯，蓋緊杯蓋，打約1分半鐘即可完成。
營養小知識：
1. 黃豆豐富蛋白質可幫助身體修補組織，鈣質可使骨骼更緻密，卵磷脂幫助神經鞘膜的建造，另外異黃酮又可舒緩更年期的不適，因此無論對發育期孩童、更年期女性或是銀髮族，都是全方位營養的食物。
2. 南瓜豐富的類胡蘿蔔素能強化皮膚黏膜、預防感冒、乾眼症、夜盲症，豐富膳食纖維又可改善便祕、預防結腸癌。微量元素鉻幫助血糖恆定。
3. 白木耳和薏仁都含有高量可溶性纖維，會吸附水分膨脹體積，容易有飽足感，適合減重者，又可降低血膽固醇、預防心血管疾病。
附註：因含高鉀高磷，不適合腎功能不良者。
(延伸食譜 紅棗黑豆漿 )
選擇每日飲用水、遠離塑膠製品
少用塑膠製品、不喝瓶裝水、不喝含有塑膠微粒的水，以減少誘發乳癌的東西。
家中裝置優質淨水器，才可確保每日所喝的水質是乾淨，預防喝進塑膠微粒等有害物質。
養生達人陳月卿所推薦的”『Vitaway活水機』，內含七層濾心，層層過濾，且富含有益礦物質，專為台灣水質打造，不僅喝得安心，還很順口好喝。
每天吃半碗菇類也能減少乳癌風險
含有豐富多醣體的食物，如香菇、洋菇、鴻喜菇、巴西蘑菇、木耳等； 可以活化免疫系統，對抗乳癌。
100克燙熟後約半碗(半個標準碗)。
減少煎烤炸食物很重要
增加褪黑激素的分泌量
乳癌患者可以吃含有賀爾蒙的食物(如:黃豆)嗎?
一般女性或有乳癌的朋友，攝取黃豆食品是有益處且安全的。過去研究及各國癌症學會之乳癌營養手冊對黃豆類食品攝取量的建議，是與現有的飲食指南一致的，即每天攝取1-3份的黃豆類食品作為健康飲食的一部分是安全的，但對於大豆異黃酮萃取物，則不建議病友補充。
國內在2011年推出新版國民飲食指南中，將原本六大類食物中的蛋豆魚肉類改為「豆」魚肉蛋類，把豆製品放在最前面，建議多從豆、魚類攝取蛋白質。
天然食物中以黃豆含大豆異黃酮最高約每100公克的含48.95毫克大豆異黃酮, 平均每份大豆(20克)含大豆蛋白7公克, 及約10毫克大豆異黃酮。
- 建議乳癌病人每日攝取1-3份黃豆及黃豆製品。
- 輕鬆煮黃豆方法↘ https://lihi1.com/3fdOw
- 煮熟的黃豆/黑豆/毛豆 兩湯匙(熟重45~50克)大約是一份蛋白質
(文章內容來自 陳月卿 部落客 )
