木瓜牛奶？西瓜牛奶？香蕉牛奶？只能加牛奶嗎 ?
牛奶與植物奶 哪個更適合你？
牛奶一直以來都被視為營養豐富的飲品，含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素D及微量礦物元素，是許多人從小到大都喜愛的食物。
而且還可與多種食材搭配，加入咖啡、紅茶及水果，冷熱皆適宜，激盪出不同的風味。
但牛奶卻也對許多人造成過敏、腹瀉，甚至嘔吐等狀況，引起腸胃不適，因此，植物奶近年來逐漸成為牛奶的熱門替代品，
全球也掀起了一股植物奶熱潮，植物奶成為一種新選擇，適合乳糖不耐症及對牛奶過敏的人食用，也受到素食者、注重健康飲食者的青睞。
為什麼喝了牛奶會不舒服?
通常對牛奶過敏的人，喝了乳製品後會消化不良，身體對牛奶中的乳糖無法順利消化，稱為「乳糖不耐症」。
乳糖是存在於牛奶、乳製品中的天然糖類，當我們喝下牛奶時，體內的乳糖酶會將乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，這些單糖才能被身體吸收利用。
「乳糖不耐症」的原因在於體內缺乏足夠的乳糖酶，所以無法順利消化分解乳糖，乳糖在腸道產生氣體，導致腹脹及疼痛，也會出現腹瀉情況，
有些人還會引起嘔吐、噁心的反應。
有些人是先天缺乏乳糖酶，有些人則是隨著年紀增長，乳糖酶逐漸減少，所以導致消化不良，腸胃疾病、手術過後等因素，也可能無法消化乳糖。
改以植物奶替代牛奶 為餐桌注入新活力
因牛奶的蛋白會對身體引發過敏反應，植物奶因不含牛奶蛋白質，成為牛奶過敏者的絕佳替代品。
在眾多植物奶中，蛋白質含量最多的就是以植物蛋白為主成分的植物奶，例如大豆蛋白、米蛋白、豌豆蛋白，
而且豆類與穀類搭配一起食用有互補的效果，讓胺基酸更完整齊全，穀類加豆類的植物奶最能滿足對蛋白質的需求。
穀豆植物奶與牛奶相比，具有飽和脂肪酸較低、不含膽固醇、含有膳食纖維及植化素等優點，對追求健康的族群而言，是一種新的選擇。
提升植物性飲食比例 延緩老化也愛護地球
近年來有許多的研究顯示，在飲食中增加植物性飲食的比例，
可以延緩老化，減少慢性疾病、降低肌肉流失率、維持良好身體機能。植物性蛋白質的生產對環境的負擔也比較小，
更能友善環境，增加植物性飲食融入日常生活中，為自己的健康和環境創造一個更美好的未來。
(文章撰寫 Allison ，文章校稿 Joanne營養師 )
