日期：2022-8-15

《食農教育法》已於今年四月立院三讀通過，食農教育作為農業發展的根基，更是培養我們認識食物、農業、土地乃至環境的第一步，未來將以全民力量支持在地農產。

『食農教育』是什麼？它強調「親手做」的體驗教育，從親自參與農產品從生產、處理，到烹調整個過程，更能培養我們了解食物來源、懂得選擇好的食材，並增強健康飲食習慣等觀念。另外，也能透過農耕的勞動體驗，培養對食物、生產者和環境的尊重與感恩。

台灣最主要的糧食作物為水稻，而台灣稻作栽培已有三千年以上的歷史，我們更要珍惜稻作文化、米食文化。稻米不只能煮成白飯吃，更能將米粒磨成米穀粉，做成多種美味料理。

大侑這次與台南崑濱伯無米樂合作，凡購買Vitamix超跑級調理機，即贈無米樂冠軍米乙包，支持地方小農，並同時推廣環境保護，珍惜食物、減少浪費。

 

吃米的十大好處

 

米料理推薦

〈米鬆餅 食譜〉

使用機器：Vitamix 調理機

食材：

1. 白米180g
2. 牛奶160g
3. 蜂蜜40g
4. 檸檬汁3g
5. 鹽1g
6. 奶油40g(放室溫軟化)
7. 泡打粉12g

作法：

1. 洗米後加入清水（超過米的高度），浸泡至少2小時
2. 將泡水的米徹底瀝乾水份，倒入Vitamix容杯，將第2~5項食也放入容杯內，蓋上杯蓋，慢慢由低速轉至高速，攪拌約3分鐘。完成後，米糊的溫度大約是40度C上下，此時有利米糊發酵。(米糊要打到像稀釋的白膠一樣有些黏稠度)
3. 將奶油也放入容杯內，轉速1，調理10秒後，將米糊倒出，加入泡打粉，並用刮棒拌勻，鬆餅糊即完成。
4. 鬆餅機預熱，用冰淇淋球匙或較深的湯匙舀鬆餅糊，放入預熱好的鬆餅機(鬆餅糊要蓋過烤盤)，烤約5-6分鐘即可完成。

 

〈米煎餅 食譜〉

使用機器：Vitamix 調理機

食材：

1. 生米50克
2. 好水50g
3. 雞蛋一顆
4. 乾香菇 適量
5. 金勾蝦 適量
6. 芹菜 適量

作法：

1. 將米洗淨曬乾後，放進Vitamix容杯內，用轉速5磨30秒，再慢慢調高至轉速9磨30秒，將生米粉取出備用(也可以先將米洗淨後加入好水一起磨成生米漿)
2. 調理機啟動至轉速1，將香菇空投入調理機切丁，取出備用
3. 調理機啟動至轉速1，將金勾蝦空投入調理機切丁，取出備用
4. 開火加入適量的油，溫熱平底鍋
5. 將米與水混和拌勻倒入平底鍋中，快速整平
6. 米皮微成形後，撒上乾香菇、金勾蝦，將火轉小避免燒焦，將米皮煎熟
7. 打上雞蛋，撒上芹菜(蔥也可以)，視個人口味喜好決定要不要翻，煎到喜愛的硬度即可上桌囉！

 

〈米煎包 食譜〉

〈米吐司 食譜〉

 

購買Vitamix超跑級調理機即贈 台灣無米樂冠軍米

• 活動日期：2022/8/31止
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