日期：2022-5-3

母親節即將到來，由於疫情影響，許多人選擇在家慶祝母親節，

要如何讓料理變得更輕鬆呢？有好的料理幫手，就十分重要了！

小編就來推薦幾道很適合母親節在家製作的『食尚美味料理』！

早餐推薦 ： 綠拿鐵 或 豆穀漿 + 酪梨鮭魚魔鬼蛋

早餐來一杯綠拿鐵或豆穀漿，配上水煮蛋，增添飽足感，同時也開啟了一個健康愉悅又充滿愛的早晨！

【健胃好心情綠拿鐵】

point / 讓媽咪顧好腸胃、心情愉悅

使用器具：Vitamix 調理機

食材：

1. 菠菜  50g
2. 高麗菜 50g
3. 香蕉  50g
4. 蘋果  50g
5. 芭樂  50g
6. 綜合堅果  1大匙
7. 大豆胜肽  2大匙
8. 好水  120cc

作法：

1. 將蔬菜以橘寶洗淨後，用煮沸的好水汆燙30秒即可。
2. 將水果洗淨後，切小塊備用；香蕉剝除外皮切塊即可。
3. 將所有食材全放入Vitamix容杯內，由O轉至10打約40秒即完成。

營養小知識：

• 菠菜：可增進食慾、幫助消化，豐富的膳食纖維也有利排便，葉酸則能減緩憂鬱
• 高麗菜：可保護消化道黏膜，抗潰瘍
• 香蕉：可穩定情緒、減少胃酸刺激
• 芭樂：豐富的膳食纖維及鉀可健胃消脹氣、維生素C可抗氧化、安定情緒、美白

【紅粉佳人】

point / 讓媽咪擁有好氣色必喝!

使用器具：Vitamix 調理機

食材：

• 豌豆苗  30g
• 苜蓿芽  30g
• 甜菜根  60g
• 鳳梨  150g
• 蘋果  一個 (約70g)
• 堅果  10g
• 大豆胜肽  3大匙
• 好水  540 c.c.

●作法：

將苜蓿芽、豌豆苗、堅果、鳳梨、甜菜根、大豆胜肽及冷開水置入容杯打勻即可。

●營養小知識：

• 甜菜根含有豐富的鉀、磷和天然紅色維他命B12及鐵質，是婦女與素食者補血的最佳食物。
• 甜菜根中的甜菜鹼，有降血脂的作用，還能協助肝臟細胞再生解毒。
• 一杯鮮紅清甜讓你補血又保肝，皮膚自然水噹噹。

【紅棗銀耳黑糖豆漿】

point / 補充優質蛋白質及補血!

使用器具：Vitamix 調理機

食材：

• 黃豆                200g
• 紅棗                10顆(去籽籽)
• 銀耳                80g
• 糙米飯            25g
• 黑糖                1大匙
• 好水                600cc

作法：

將所有材料置入Vitamix調理機容杯，蓋緊杯蓋，高速調理60-90秒即完成。

(延伸閱讀：豆穀米飯輕鬆備，3步驟一次搞定！  )

(延伸觀看： 豆穀漿備材前置作業影片  )

要準備這麼多食材? 我不會做綠拿鐵耶…別擔心！都幫你們想好了！

綠拿鐵/豆穀漿 偷吃步方法，就是 使用我們的『鮮凍包』！看看影片怎麼做 ↓

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【酪梨鮭魚魔鬼蛋】

point / 改良版的魔鬼蛋，熱量減少許多，媽咪無負擔享用！

使用器具：Vitamix 調理機 + 北鼎粉漾美顏壺

食材：

1. 雞蛋 6顆
2. 酪梨 200g (酪梨籽千萬不要丟，後面用得到唷)
3. 深綠色蔬菜(燙熟) 80g (建議：菠菜、大陸妹等)
4. 洋蔥(燙熟) 30~35g
5. 胡椒鹽 30g (依喜好調整)
6. 腰果 35~40g
7. 裝飾食材：煙燻鮭魚、紅辣椒粉 適量

作法：

1. 將雞蛋用北鼎粉漾壺煮熟(按「花果茶」鍵→「開始」鍵) 待嗶嗶聲響起，即完成，撈起後以Vitaway好水沖洗，並加入冰塊浸泡，讓雞蛋冷卻，冷卻後將蛋殼剝除。
2. 將蛋黃及食材第2~5項放入Vitamix容杯內，蓋上上蓋，以攪拌棒協助，將轉鈕轉至10，打約30~40秒即完成。
3. 將打完的食物泥擠入蛋白凹洞內，並放上煙燻鮭魚等食材擺飾，撒上紅辣椒粉或喜愛的香草粉，完成。

提神飲品 ： 現磨咖啡

【現磨咖啡】

point / 提神好幫手，一早就能聞到咖啡香好幸福！

在家就能享受跟咖啡館一樣美味的手沖咖啡

使用器具：Vitamix 調理機 、 Vitaway活水機

材料：(一人份/ 180cc)

好水 180cc

咖啡豆 10g

濾杯

濾紙

手沖壺

咖啡杯 1個

作法：

1. 將Vitaway好水倒入北鼎粉漾美顏壺中，選擇煮水鍵，將水煮熱。
2. 把咖啡豆放入Vitamix調理機容杯中，將轉速慢慢轉到3，按照咖啡豆種類調整研磨的粗細(深焙研磨較粗、淺焙研磨較細)。
3. 使用剛煮好的熱水，倒在濾杯與咖啡杯，使其溫熱。
4. 將濾紙放入濾杯中，將熱水倒在濾紙上，使其濕潤，再將水倒掉 (可避免咖啡受濾紙味道影響)。
5. 將10g咖啡粉放入濾紙中 ，再以 180 cc的熱水沖泡。(第一次注水，將咖啡粉均勻的沖泡到熱水後，停止約 10 秒，讓咖啡粉釋放風味。) 再將剩餘的熱水以環繞的方式緩緩倒入，完成。

【酪梨籽茶(粉紅茶)】

point / 減脂、美顏全包了！千萬別把剛剛的酪梨籽給丟掉囉

用北鼎粉漾壺煮出來，淡淡的粉色茶，看了超級療癒，讓媽咪彷彿回到少女般~

使用器具：北鼎粉漾壺 、 Vitaway活水機

材料：(一人份/ 180cc)

酪梨籽1顆

好水 1200cc

作法：

1. 將酪梨洗淨後對半切開，將酪梨籽拿出
2. 酪梨籽以好水洗淨後擦乾，再小心地將酪梨籽切對半
3. 將酪梨籽放入北鼎茶籃內，
4. 將1200cc的好水倒入粉漾壺內，茶籃放入粉漾壺內，將燉旋鈕轉至「燕窩」鍵→ 「開始」鍵，待嗶嗶聲響起(約30分鐘)即完成
5. 若太燙，可使用 北鼎冰芯 溫度將於五分鐘後降至適口溫度唷！

中餐推薦： 養生芝麻豆腐 + 干貝南瓜濃湯

【養生芝麻豆腐】

point / 改善貧血及預防骨質疏鬆，冰冰涼涼、順口好吃

芝麻營養豐富，能改善貧血、預防骨質疏鬆症及潤腸，還能將秀髮變得烏黑亮麗，媽咪適時補充更能容光煥發喔！

使用器具：Vitamix 調理機

食材：

1. 白芝麻粒 50g
2. 黑芝麻粒 50g
3. 葛粉 20g
4. 好水 500cc

作法：

1. 將黑白芝麻及好水置入Vitamix容杯內，蓋上杯蓋，打2分鐘
2. 打開上蓋，加入葛粉，蓋上杯蓋，轉鈕由O轉至10，再由10轉回O，來回三次，攪拌均勻，之後倒入鍋子，使用小火慢慢攪拌，煮至糊化煮開即可倒入模型中，放涼後放置冰箱冷藏即可。
3. 可沾柴魚醬油或和風醬、蜂蜜食用

營養小知識：

• 用烘焙過的全黑芝麻打成醬，可以調成各種沾醬，用來補充營養、增加食欲。
• 芝麻可護膚 、護髮 ，且含豐富鐵質，能改善貧血及預防骨質疏鬆症、防便秘。
• 黑芝麻有潤腸通便之效，腹瀉或稀便的人不宜食用。

備註：芝麻粒皆使用 Vita Codes黑白芝麻粒   手工悉心洗滌, 洗去雜質髒污, 保留完整種皮！

【南瓜干貝濃湯】

point / 以糙米飯代替麵粉、腰果代替牛奶，降低了飽和脂肪的攝取，增加了纖維量

使用器具：Vitamix S30調理機、北鼎粉漾美顏壺

食材：

1. 煮熟南瓜 (請參考A)
2. 白米燕麥飯 (請參考B)
3. 洋蔥 半顆
4. 干貝 6顆
5. 煮完南瓜的水 100cc
6. 生腰果 35g
7. 鹽巴 1/4匙
8. 義大利香料 少許
9. 黑胡椒 少許
10. 蒔蘿(裝飾) 少許

◎A美顏壺：

南瓜(連皮帶籽-煮熟) 75g

好水 放入燉盅前水位

◎B燉盅內：

白米粒35G

燕麥15G

好水 50g

作法：

1. 將南瓜外皮以橘寶洗刷乾淨後，連皮帶籽切成塊狀，放入美顏壺內，將Vitaway好水倒置美顏壺的”放入燉盅前水位”，將裝好白米粒、燕麥及好水(1:1)的燉盅置入美顏壺內，蓋上上蓋，將炖旋鈕轉至『粥品』→按開始鍵，燉煮60分鐘後會自動嗶嗶響起，即可將南瓜和白米燕麥飯取出。
2. 將燉盅取出，將美顏壺內的南瓜倒出時，請以濾網過篩，避免南瓜籽流掉，南瓜水也請不要倒掉。
3. 將煮熟的南瓜、白米燕麥飯及生腰果、鹽和煮完南瓜的南瓜水，依序置入2L 容杯，蓋緊杯蓋，將調速鈕由1 轉至10，調理約60秒，調速鈕轉至○，打開杯蓋，倒入容器中，灑上義大利香料、黑胡椒，即完成。
4. 將干貝以中小火煎熟，即可放入碗內，再倒入南瓜濃湯，放上蒔蘿裝飾，完美上桌。

記得補充水份：香草水果排毒水

每日都要喝足水份，皮膚才會水噹噹，代謝循環好也能保持身體健康喔！加入香草及水果，讓水增添香味，同時也變得更吸睛！Vitaway好水的水分子極小，可讓食材營養及香味釋放更快速。

【美顏保濕排毒水】

使用器具：Vitaway活水機

食材：

1. 小黃瓜  一根 (刨成絲)
2. 檸檬  一顆(切片)
3. 奇異果  一顆(去皮切片)
4. 藍莓  半盒
5. 蘋果  半顆(切塊)
6. 迷迭香  1~2枝

作法：

1. 將橘寶洗淨液噴2~3下在Vitaway活水機的好水裡，將食材依序放入，檸檬、蘋果及小黃瓜外皮需特別使用蔬果刷或海綿刷洗乾淨。
2. 將食材依需求處理後放入瓶內(照片水瓶為1公升)，將水倒入至8~9分滿，至少泡1小時以上即可飲用，也可放置冰箱冰8小時後，排毒水會更入味！

營養小知識：

小黃瓜有豐富的葉酸可以幫助血液循環，而磷脂酶可分解油脂，也有排廢消水腫、清熱消暑、保肝潤膚、增強免疫力等功能。

Vitaway活水機 的好水甘甜好喝，擁有二層7道仿天然地層過濾系統，讓水質乾淨且富含人體所需礦物質。通過國際認證檢測，符合飲用水標準，全家都能安心喝好水！

午後療癒時光 ： 敷上自製天然面膜

【白木耳酪梨保濕面膜】

point / 將剩餘的天然食材製做成面膜，不僅環保，保濕度還更勝市售面膜！

午後就幫媽咪好好保養皮膚，使用自製面膜，天然安心，還能增添 母子/母女相處的優閒時光~

使用器具：Vitamix S30 調理機 、北鼎粉漾美顏壺

準備材料：

白木耳120g (先以北鼎粉美顏壺煮開)

酪梨20g

檸檬10g

優格20g

面膜刷 一支

碗或保鮮盒 一個

( 延伸閱讀： 【30秒自製白木耳酪梨保濕面膜】保濕度更勝市售面膜！ )

點心時刻 ： 蛋糕、剉冰 或 水果冰淇淋

【玫瑰紅鑽磅蛋糕】

point / 光看顏色就能讓心情粉嫩粉嫩，與媽咪享用甜點，心裡也甜滋滋(這道不在減脂範圍內 笑)

使用器具：Vitamix 調理機

成品：600g

材料：<磅蛋糕主體>

1. 無鹽奶油(需先恢復室溫)   120g
2. 奶油乳酪(需先恢復室溫)   150g
3. 原色冰糖 (磨成粉) 140g
4. 玫瑰水 或 玫瑰汽水    50ml
5. 青葡萄(打成泥) 100g
6. 雞蛋       2顆
7. 低筋麵粉(需過篩)   160g
8. 無鋁泡打粉   1/2小匙
9. 食用小蘇打粉 1/2小匙
10. 鹽          1/4小匙
11. 青葡萄(切片,厚約0.2cm)  50g
12. 蔓越莓乾  30g(約2大匙)

作法：

1. 先將原色冰糖用Vitamix S30調理機2L容杯，研磨成糖粉(轉鈕轉至10)，研磨成粉後轉回O，再倒入無鹽奶油+奶油乳酪，轉鈕轉至3，使用攪拌棒協助，成泥狀後，再放入<磅蛋糕主體食材>第4~11項  ，使用攪拌棒協助，攪打約30秒後，轉鈕轉至O，最後放入蔓越莓乾及青葡萄切片，使用刮棒稍微攪拌(保有顆粒感)。
2. 烤箱上下火先以180度預熱10分鐘，將要烘烤的模具內塗上一層奶油，可預防蛋糕沾黏，再將剛剛打好的蛋糕奶漿倒入容器內，放進烤箱後，以180度烤40分鐘。(*注意：烤10分鐘後需拿出，在中間畫橫的一刀，再繼續烤30分鐘，會呈現較美的裂痕)

玫瑰檸檬糖霜

使用器具：Vitamix 調理機

食材：

1. 原色冰糖 (磨成粉) 160g
2. 檸檬汁 25ml
3. 玫瑰水 或 玫瑰汽水 30ml
4. 綠檸檬皮 5g
5. 可食用玫瑰或乾燥玫瑰(先用溫水泡開) 1朵

作法：

先將原色冰糖放入Vitamix容杯中，由O轉至10，打約30秒，冰糖變成糖粉後，再加入其他糖霜食材，轉鈕轉至10，打約10~15秒即可。淋在蛋糕或優格上都超級美味！

【芒果羅勒冰沙】

point / 使用天然水果製作成冰淇淋，不會吃進過多的脂肪，健康又美味

使用器具：Vitamix 調理機

食材：

1. 240 毫升 (1 杯) 原味無脂希臘優格
2. 20 g (½ 匙) 羅勒葉 (切碎)
3. ½ 匙 蜂蜜, (可放可不放)
4. ½ 茶匙 萊姆皮
5. 454 g (1 磅) 冷凍芒果

作法：

1. 將所有食材依序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋，開機三步驟 (S30：轉鈕轉至10)
2. 使用攪拌棒輔助，將食材下壓至刀片處，攪拌約50秒即完成。

【覆盆子冰淇淋】

point / 吸睛的果莓色，既能補血還很健康，媽咪一定會喜歡！

使用器具：Vitamix 調理機

食材：

1. 240 毫升 (1 杯) 杏仁奶
2. 150 公克 (¾ 杯) 砂糖
3. ½ 茶匙香草精
4. 455 公克 (1 磅) 冷凍覆盆子

作法：

1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
2. 開機三步驟(啟動→轉鈕由1轉至10→開高速) 攪拌30~60秒 (使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處)，攪拌後馬達的聲音會改變，並在容杯四個角落有四堆冰淇淋。
3. 停止調理機，即完成。
4. *請勿過度攪拌，否則會溶化。

晚餐 ：手工披薩 + 調酒

【手工披薩】

point / 無負擔地享用披薩，就選用媽咪喜愛的食材，自製手工披薩一點都不難！

使用器具：Vitamix 調理機 (1.2L 容杯 & 0.6L 隨行杯)

● 8吋披薩餅皮

小麥 30g

鹽 1/2茶匙 (2g)

原色冰糖 5g

油 1大匙 (12g)

高筋麵粉 120g

30-40℃溫水 70-80 c.c. (視狀況調整)

酵母粉 5g

●披薩醬料

牛番茄 1顆 (約150g)

鹽 1/2茶匙 (2g)

油 1大匙 (12g)

義式香料 少許 (黑胡椒亦可)

原色冰糖 1茶匙 (7g)

●披薩餡料 (可依個人喜好調整)

青花椰菜

鳳梨

彩椒

洋蔥

乳酪絲

作法：

1. 將小麥與原色冰糖放入1.2L 容杯，對準卡榫放上基座，將調速鈕轉至10，調理約30秒，完成後，將調速鈕轉至，打開杯蓋。再依序倒入過篩好的高筋麵粉、酵母粉和鹽，將調速鈕轉至10，攪拌至乾性食材中間出現凹洞即可。
2. 將一半的溫水倒入中間的凹洞中，轉動瞬轉鍵，將其揉成麵糰(過程中可使用刮棒協助整型，讓水份與麵粉混合)；再接著分2次加入另一半溫水(視麵糰濕度決定加入的量)。
   待麵糰成型後，沿杯身繞圈倒入油，蓋上杯蓋，轉動瞬轉鍵，協助麵糰成糰並脫離刀組。取出後可用手粉調整一下麵糰，至光滑不沾手即可(勿重揉麵糰，避免出筋)。
3. 將麵糰放置容器內，封膜後於室溫發酵約40-60分鐘。(至麵糰膨脹一倍大即可)
4. 將披薩醬料食材放入0.6L容杯，鎖緊調理刀組，對準卡榫放上基座，將調速鈕轉至10，調理約30-40秒，完成後，將調速鈕轉至，打成番茄漿。
5. 將番茄漿倒入鍋中，以小火熬煮約10分鐘，過程中協助持續攪拌(避免燒鍋)，待水份稍微收乾即可關火，完成自製番茄醬，放涼備用。
6. 將烤箱設定180度，預熱10分鐘。
7.  將發酵好的麵糰切成適當大小，在烘焙紙上將麵糰捍平至厚度約0.5-1公分。(可依個人喜好調整厚薄)使用叉子在餅皮上戳數個小洞，將番茄醬塗抺於餅皮上，再放上餡料食材，最後撒上乳酪絲。
   裝飾完成後，將披薩放進預熱好的烤箱(180度)，烤12-15分鐘後即可出爐。

［備註］用不完的餅皮麵糰可先分割，再桿成適當大小依序裝進密封袋中，放到冷凍庫，需要的時候再拿出來退冰。千萬不能放冷藏，因為會持續發酵，影響餅皮口感。

【薑汁雞尾酒】

point / 微醺的夜晚 陪媽咪一起聊天談心

●使用器具：Vitamix 調理機

●食材

• 75 毫升 (2½ 液量盎司) Absolute Vodka Orient-Apple
• 2 湯匙檸檬汁
• 2 湯匙蜂蜜或糖
• ½ 茶匙新鮮薑根 (磨碎)
• 180 毫升 (¾ 杯) 熱水
• ¼ 茶匙肉桂粉

●作法

1. 將所有配料按列出順序放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
2. 開啟開關，將轉鈕由1轉至6，攪拌 10 秒，即完成。

清洗蔬果幫手：橘寶多功能濃縮洗淨液

料理及清洗使用的好水：Vitaway活水機

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