低脂雞胸肉獅子頭
使用機器：
雞胸肉獅子頭
- 雞胸肉 300 g
- 板豆腐 400 g
- 薑 8g
- 蔥20g
- 紅蘿蔔20g
- 蛋 1顆
- 蓮藕粉 1大匙
- 鹽巴1/2茶匙
- 冰糖 1/2茶匙
- 香油1大匙
燉菜
- 大白菜6片
- 醬油15ml
- 蠔油15ml
- 米酒30ml
- 冰糖1茶匙
- 鹽巴少許(1/4的一半)
- 水400ml
- 蒜頭4顆
- 薑3片
- 蔥4支(3支切段、1支切蔥花)
- 將蓮藕粉、冰糖用調理碗打細粉備用。
- .將蔥切至小段、紅蘿蔔、薑小塊備用。
- 雞肉、蔥、薑、紅蘿蔔、蓮藕粉、冰糖、鹽巴、 香油用轉數#1低速攪拌均勻。
- 再加入蛋、板豆腐低速拌均勻。
- 用一般湯匙、或用冰淇淋勺做成圓球狀，放置氣炸鍋，上面噴點油，用180度15分鐘烘烤後，170再10分鐘，如果想要焦一點，再用180度烤5分鐘。
- 將大白菜梗額外取出，切塊(好入口大小)備用
- 將蒜頭、薑片、蔥段爆香後，菜梗、水、醬油、蠔油、米酒、冰糖煮滾後置入 2.0L大燉盅，擺上獅子頭和剩下的菜葉，模式【燉】1小時。
