沙茶醬
使用機器：
材料
- 蒜頭 100g
- 花生 100g
- 蝦米 50g
- 白芝麻 100g
- 小魚干 100g
- 柴魚片 70g
- 油蔥酥 80g
- 乾辣椒 30g
調味料
- 五香粉 10g
- 咖哩粉 15g
- 原色冰糖 20g
- 醬油 150g
- 麻油 60g
自製蔥油
- 青蔥 2支
- 橄欖油 300g
- 將小魚乾、蝦米及柴魚片用中火炒香
- 將蒜頭、花生、白芝麻及乾辣椒先放入調理容杯中，轉速10調理10秒
- 再將步驟一食材放入調理容杯，並加入醬油、麻油，轉速10，調理過程中可使用攪拌棒沿容杯四周及中央向下壓擠協助調理，將所有食材打碎混拌均勻，調理約3分鐘，備用。
＊調理時間依個人喜好調整，喜歡有顆粒感的可以減少調理的時間 - 鍋中加入橄欖油及青蔥兩支，以中小火加熱，將青蔥的香氣釋放到油裡，當青蔥顏色由綠轉微焦黃時即可移除青蔥。
- 蔥油中加入【步驟】打碎的沙茶碎，拌勻即可完成！
