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水晶蝦餃

食材

使用機器：

Vitamix 調理機、北鼎多功能蒸燉鍋

  1. 草蝦仁 150g
  2. 玉米粒 50g
  3. 紅蘿蔔 50g
  4. 米酒 10cc
  5. 鹽 1/2茶匙
  6. 白胡椒粉 少許
  7. 香油 少許
  8. 餛飩皮 約15片

做法

  1. 將紅蘿蔔置入調理碗中，以轉速#3調理約15秒，至均勻切碎後倒入大容器中。
  2. 將草蝦仁及米酒置入調理碗中，以轉速#2調理約15秒，完成後與玉米粒一起倒入裝有紅蘿蔔顆粒的大容器中，加入香油、鹽及白胡椒粉，攪拌均勻。
  3. 將餛飩皮再加桿成薄片，加入攪拌好的餡料，餛飩皮四邊抹水，抓合後收捏在底部，餡料約可包12-15顆。
  4. 在蒸盤上舖上饅頭紙，放上包好的蝦餃，蒸15分鐘即可完成。
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