日期：2023/9/20

大豆胜肽是什麼？

人體的器官、肌肉組織、毛髮、骨骼乃至血球皆由蛋白質構成，想要修補組織維持體力，就需從食物補充足夠蛋白質。但是蛋白質是大分子結構，人體無法直接吸收，要靠腸胃道消化酵素將之水解成小分子胜肽或最小單位胺基酸才能被吸收。而將大豆的蛋白質水解成為小分子胜肽的產物就稱為「大豆胜肽」

大豆胜肽與豆類，大豆蛋白差異

大豆不單富含蛋白質（35％）還有其他營養素如油脂，膳食纖維（14.5％）維生素B群和礦物質（鈣、鐵、鋅）是優質食物，但因為結構複雜，需經各式消化酶作用才能將營養素釋出。

若將大豆中的蛋白質直接萃取出的就是「大豆蛋白」，單純是蛋白粉一樣屬大分子需消化才能被吸收。

大豆胜肽則是已經藉由外在生物技術先將蛋白質分解成為小分子胜肽結構，勿需消化即可快速吸收。

大豆胜肽有幾種特性

1.分子小，不需再分解，  可以在腸道快速吸收

2.大豆胜肽可以提供人體所需各種必需胺基酸，對組織修復，免疫調節和體力恢復有益

3.胜肽本身是低抗原性，對過敏體質者適用

4.植物性來源，適合素食者

5.沒有特殊味道，方便與任何食物配搭，特別在想提高營養密度時，將之加入豆穀漿，精力湯或濃湯中都可以拉高營養濃度，對食慾不佳、急需營養補充者可謂快速方便

適用對象

手術前後，病中後調養，養胎，產後哺乳，營養不良食慾不振、肌少症、癌症營養支持者都可以善用大豆胜肽作為營養補充品，除了正常飲食之外巧妙添加將能達到快速補充蛋白質效果。