紅椒核桃羅勒醬
這款香蒜醬帶有日曬番茄乾和九層塔香氣
作為披薩的醬料或是搭配麵包都很適合
使用機器：Vitamix調理機
- 紅色甜椒—900g
- 大蒜瓣(去皮)—4個
- 核桃—150g
- 日曬番茄乾(油要瀝乾)—180g
- 新鮮九層塔葉子—30g
- 帕馬森起司(或是大豆純素起司)—140g
- 鹽(可選)—1茶匙
- 黑胡椒—1/2茶匙
- 初榨橄欖油—240ml
- 預熱烤箱或氣炸鍋到200° C，將紅甜椒放上烤盤，輕輕刷上橄欖油烤10-12分鐘，再加入大蒜，另外再烤10分鐘。
- 將烤完的紅甜椒和大蒜放在碗裡蓋上蓋子悶15-20分鐘，放涼之後，去除紅椒的莖、皮和籽。
- 將所有食材放入Vitamix調理容杯，從最低速轉至轉速#6，攪打45秒，可使用攪拌棒輔助將食材推向刀片，或直到攪拌均勻。如果喜歡更滑順的香蒜醬口感，可以直接轉至最高速。
- 食譜來源: Vitamix
