奶香馬鈴薯泥
再也不用吃到參雜塊狀的馬鈴薯泥啦!
用你的Vitamix調理機做出綿密美味的配菜吧
使用機器：Vitamix調理機
- 赤褐色馬鈴薯(去皮切四等分)—820g
- 燕麥奶或是全脂牛奶—240ml
- 無鹽奶油—150g
- 鹽巴—2茶匙(可選，另外需要多的鹽巴用在水煮馬鈴薯)
- 將馬鈴薯放在大鍋裡，加入冷水，需要蓋過馬鈴薯。加入30g的鹽(也可不加)，開起中火悶煮，大約30分鐘，直到變軟(不要煮沸，以免馬鈴薯散開浸水)。
- 在煮馬鈴薯時，將奶油、牛奶、鹽巴放入平底鍋，用中火加熱，煮到奶油完全融化，放置一旁備用。
- 馬鈴薯變軟後，把鍋裡的水瀝乾再放回瓦斯爐上，用低火加熱1-2分鐘，這樣可幫助排除馬鈴薯的多餘水分。
- 將先前混合好的牛奶和馬鈴薯放入Vitamix調理容杯，選擇轉速#3啟動調理機，打開小蓋，用攪拌棒輔助，將食材推向刀片。按瞬轉鍵18-20次，或直到馬鈴薯泥變得綿密。注意不要過度攪拌，否則馬鈴薯口感會改變。均勻攪拌完後即可上桌。
- 食譜:Vitamix
