香菇芋頭糙米粥將鬆綿芋頭與香氣濃郁的香菇慢火煮透，搭配富含膳食纖維的糙米，口感綿密又有嚼勁，每一口都是暖心的療癒感💛

1. 將香菇泡軟後剪去蒂頭，再與紅蔥頭一起切片，芋頭則是切小塊備用。
2. 糙米與白米混合洗淨後瀝乾水分備用。
3. 炒鍋中放入油，再將紅蔥頭放入拌炒至微黃有香氣後，續加香菇、芋頭、白胡椒粉、鹽、米及水；待沸騰後再將所有食材置入大墩盅中，蓋上上蓋，使用蒸的功能模式，40分鐘的蒸煮即完成。

份量說明：可4~5人分食。

糙米保留了麩皮和胚芽，比白米含有更多的纖維質及微量元素，有助於穩定血糖、促進腸道蠕動。芋頭含膳食纖維、鉀、鈣、維生素B群等，是優質的五穀雜糧。乾香菇含有維生素D，比乾香菇營養素濃度更高。食用前可加入2匙大豆胜肽粉，提升蛋白質的含量。

食譜-Polly