蔬果一份是多少？每天應該吃幾份？

生菜沙拉鬆鬆的一碗，大約100克；煮熟蔬菜半碗；拳頭般大小的水果，大約150克，或飯碗八分滿；或是250c.c.的全果汁。最好是每天各種顏色的蔬果全吃到。

一般來說，幼童５份、青少年及女性７份，成年男性９份，是每天建議的蔬果攝取量，但光靠咀嚼，真的很難達到在三餐中攝取豐富又均衡的蔬果、豆穀類和堅果類等全營養。

利用Vitamix TNC全營養調理機，把富含天然營養的全食物打成蔬果精力湯或豆奶漿，省時省力，輕鬆達成每天蔬果五七九的目標，不僅攝取完整營養又易消化吸收，讓健康與美味兼具。

精力湯可添加什麼？

精力湯是由蔬菜、水果、芽菜、堅果、種子，經過充分攪拌而成的全蔬果汁。藉由食物之間的互補與貢獻，讓一杯精力湯中即富含膳食纖維、酵素、維他命和礦物質，屬於低脂、低蛋白的飲食，符合現代人低熱量、高營養的需求。還可以搭配全穀類和全豆類讓營養更完整，或是加進如白木耳等菇菌類，或海珊瑚等海藻類，都是符合「全營養的全食物」的概念。

常用的精力湯材料：

1. 芽菜類：如苜蓿芽、綠豆芽、碗豆苗、蕎麥苗、青花椰苗…等，任選1～2種。
2. 蔬菜類：如萵苣、高麗菜、胡蘿蔔、蕃茄、南瓜、蓮藕、苦瓜…等。
3. 水果類：如柑橘、柳橙、蘋果、奇異果、鳳梨、香蕉…等，任選1～3種。
4. 堅果類：南瓜子、松子、核桃、葵瓜子、杏仁、腰果…等（綜合且無調味的更佳）。
5. 乾果類：如葡萄乾、藍莓、蔓越莓…等等（血糖高者宜避免）。
6. 全穀類：如糙米、小米、燕麥、蕎麥、黑糯米、薏仁…等煮成的五穀米飯。
7. 全豆類：如黃豆、紅豆、黑豆…等（需完全煮熟）。
8. 海藻類：如海帶芽、海珊瑚、紅海藻、紫菜…等，含有豐富的礦物質與微量元素。
9. 菇菌類：如白木耳，含多醣體和微量元素。
10. 其他營養補充品：大豆胜肽（優質蛋白質）、小麥胚芽（維生素E）、啤酒酵母（維生素B群）、亞麻仁籽（omega-3脂肪酸）等。

飲食革命，是重整健康的第一步

養生達人陳月卿建議，想要每天攝取均衡多元的營養，可以從蔬果精力湯開始著手。

改變飲食是循序漸進的，先從一天一杯全食物精力湯開始，通常由當季的三種蔬菜或芽菜，加上兩種水果，再加堅果、全穀或豆類攪拌而成，用意在於補足過去忽略的蔬果與全穀攝取量。若能順應天氣和個人體質，找出自己和全家人喜愛的味道，例如：春夏可喝清爽香甜的蔬果精力湯，秋冬選擇溫熱濃郁的豆穀漿，就是最天然、最先進、最有效、最省錢的營養補充法。

【綜合精力湯】食譜