醜比頭屁桃饅頭
- 使用：Vitamix E320調理機、北鼎多功能蒸燉鍋
- <白色麵團>白B :牛奶160CC
白A :中筋麵粉300G
白A :糖10G
白A :酵母粉1小匙
- <紅色麵團>紅B : 甜菜根50G+水150CC打成汁
紅A :中筋麵粉300G
紅A :糖10G
紅A :酵母粉1小匙
- 先製作白色麵糰 將白A(粉狀食材)放入容杯使用轉速1，讓中間出現一個漩渦後，放入白B(液體類)，將轉鈕轉至速度4 在按瞬轉鍵約10次，直到麵團成團、沒有黏到杯身就可取出麵團
- 接著換製作紅色麵糰 (重複步驟1動作)
- 用保鮮膜將紅色及白色麵糰包住，放置10分鐘鬆弛後即可塑形(做成想要的圖案)
- 塑形完再發酵50分鐘，放入北鼎蒸燉鍋，蓋上蓋子後，轉至14分鐘，完成後再悶5分鐘即完成！*為了不讓水滴滴到饅頭，若使用電鍋，請放一根筷子在蓋子下方(使用北鼎蒸燉鍋，就不需放筷子了)
