南瓜粉蒸肉
- 豬五花 150g
- 南瓜 250g
- 蒸粉
- 白米100g
- 八角3朵
- 花椒1g
- 五香粉1/4茶匙
- 胡椒粉些許
- 醬汁
- 醬油2大匙
- 味醂1大匙
- 香油1小匙
- 胡椒粉些許
- 水 10cc
- 將白米清洗乾淨後用好水浸泡2小時後瀝乾備用。
- 將豬五花與醬汁一同攪拌均勻放入冰箱醃製1小時；南瓜清洗乾淨後切片或切塊備用。
- 將瀝乾的白米、八角、花椒一起放入平底鍋翻炒至白米變成金黃色後，加入五香粉及胡椒粉再炒1分鐘，將八角拿起，其餘的放涼備用。
- 將炒好的成品放入調理碗中，調整轉速至6，設定10秒鐘，完成後即可。
- 先將南瓜平舖在蒸盤上，再將醃製好的肉片裹上蒸粉再鋪在南瓜上，按下開關點選”蒸”，設定30分鐘，完成後即可。
- 如要有不同口感，可部份用糯米取代，比例為3:1。
- 如果覺得顆粒感太多，可以將轉速調整至8，將米碾碎一點。
