咖啡水蒸蛋糕食材 使用：北鼎多功能蒸燉鍋 雞蛋*4 原色冰糖50g 濃縮咖啡50g或3合1咖啡粉30g 高筋麵粉60g 做法 剪裁模具烘培紙內刷上油好脫模 冰糖打成糖粉備用，分蛋將蛋白跟蛋黃分開 蛋白放入A3500i容杯中用調速3將蛋白打發，打發過程中糖粉分3次加入 一邊打發一邊加入蛋液直到濕性發泡。 打到整壺變黃色, 再加入咖啡粉，調數1 慢慢加入過篩高筋麵粉，直到看不到粉末即可蓋上鋁箔紙 蒸燉鍋先預熱5分鐘 蒸40分鐘 時間一到，不悶立刻拿出來待涼 影片教學 三色蛋 previous 防疫瘦身綠拿鐵 next
