【美味家常菜】粉蒸排骨地瓜 & 自製蒸肉粉

自製蒸肉粉

1. 將白米、糯米及八角放入平底鍋或炒鍋中，以小火炒至米色變黃
2. 炒好後，將八角取出，將米倒入Vitamix S30容杯中，加入五香粉及胡椒粉，蓋好杯蓋，啟動高速打成粉狀即完成蒸肉粉。

粉蒸排骨

1. 排骨用好水持續沖水10-15分，幫助去除血水，備用。
2. 將排骨放入碗中，加入辣豆瓣醬、蒜末、醬油、米酒、糖、鹽及好水，拌勻後醃15分鐘。
3. 地瓜去皮、切塊，備用。
4. 將地瓜鋪底於北鼎美顏壺燉盅內，備用。
5. 將醃好的排骨分次加入自製蒸肉粉(4大匙)並抓勻，排骨放入北鼎美顏壺燉盅內，蓋好外蓋。
6. 北鼎美顏壺外壺加水至燉盅前水位處，將炖盅座放入美顏壺中，使用「粥品」烹煮模式。
7. 提示音響起後即完成【粉蒸排骨】。