冬至客家湯圓

1.將圓糯米加好水浸泡約4小時(也可放冷藏泡至隔天)。

2.將泡好的圓糯米水瀝掉。

3.將圓糯米放入調理容杯中，加入120c.c.好水，開機運用最高轉速調理1分鐘，做白色小湯圓。

4.準備兩個濾布袋，先將打好的米漿倒一半至一個濾布袋後打結。

5.紅麴米加入容杯中，開機運用最高轉速再調理1分鐘，做紅色小湯圓。

6.紅麴米漿倒入另一個濾布袋中，重複做法6。

7.將兩個濾布袋放置在水槽中，底部以隔熱架隔開，在濾布袋上放重物擠壓出水份，約2小時即可。

8.將米糰依喜好大小揉成小湯圓，備用。

9.將蝦米洗淨，與香菇一同用熱水浸泡約10分鐘。

10.將乾香菇切絲，香菇水保留不要丟掉。

11.將油倒入粉漾壺中，選擇「花果茶10min」功能後，再加入蝦米、香菇及豬肉絲拌炒，至豬肉無血水後加入高湯至壺身1000c.c.水位。

12.約煮5分鐘後，放入茼蒿，並加入鹽及白胡椒粉調味，接著加入煮好的紅白小湯圓。

13.待煮1分鐘後即可品嘗。

如何煮小湯圓：

1.粉漾壺倒入好水至1000c.c.水位，選擇「花草茶10min」功能，待水煮後加入小湯圓。

2.小湯圓浮起後即可撈至冰塊水中，這樣口感會更有彈性。

備註：

1.多的小湯圓可放置冷凍，約可保存一個月。

2.也可用紅蔥油取代油，風味更佳。