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剁椒鱸魚

食材

使用機器：

Vitamix 調理機  、北鼎多功能蒸燉鍋 

【剁椒材料】

  1. 蒜頭   20g
  2. 薑   20g
  3. 蔥花  1大匙
  4. 新鮮紅辣椒  60g
  5. 新鮮青龍辣椒 80g

【調味料】

  1. 醬油   2大匙
  2. 醬油膏   1小匙
  3. 米酒    2大匙

【醃魚配料】

  1. 蔥段/薑片/米酒/鹽 適量

做法

    1. 鱸魚處理乾淨後在魚身切花刀備用。
    2. 將魚撒上適量鹽巴，加上薑片、蔥段，適度的抓抹後備用。
    3. 使用調理碗，放入薑片、蒜頭，鎖上刀組後，放上調理機，使用刻度3切成蒜末及薑末後，取出備用。
    1. 使用調理碗，放入新鮮紅、綠椒，鎖上刀組後，放上調理機，使用刻度4切成辣椒末後，取出備用。
    2. 將切碎的蒜末、薑末及辣椒末均勻鋪上鱸魚，接著灑上醬油、醬油膏及米酒，即可放入蒸燉鍋上層，蒸約30分鐘即可。
    3. 取出蒸好的魚，在魚身表面撒上蔥花及完成香辣剁椒魚。
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