夏日果香醉雞食材 使用機器： Vitamix 調理機、北鼎烹煮壺、北鼎蒸燉鍋 去骨雞腿 2份 梅酒 400CC 鳳梨 四分之一 奇異果 1顆 蘋果 半顆 白蝦 6只 蘆筍 6根 鹽 10g 蘋果醋 10g 做法 梅酒取出梅子,倒入粉漾壺,選用煮水模式加入鹽,煮滾後放涼. 水果切丁後一同放入冷卻的梅酒中.(醉蝦-白蝦燙熟冰鎮後泡入) 雞腿肉畫刀,不可劃破皮,蘆筍燙熟,包入雞腿肉內以鋁箔紙定型,蒸燉鍋蒸約20-25分鐘. 取出雞肉捲拆開,泡入梅酒汁,靜置一晚.取出30g水果丁,與蘋果醋以調理碗最高速攪打3-5秒後成為沾醬. 雞腿肉切片即可與水果一起享用. 若喜歡酒味重一點,可跳過第一步驟,直接浸泡. 影片教學營養小知識 黑糖肉桂捲 previous 肉骨茶 next
