女巫湯義麵
使用機器：
- 食材：
- 番茄 2顆
- 洋蔥 1顆
- 帶骨肉(豬/牛) 150g
- 紅蘿蔔 1根
- 蒜頭 8瓣
- 檸檬汁 20g
- 甜菜根 100g
- 香料：
- 丁香 8顆
- 花椒 5g
- 肉桂 1支
- 月桂葉 2片
- 肉豆蔻 1顆
- 八角 2顆
- 香茅 10g
- 湯底：
- 高湯 400cc
- 紅酒 300cc
- 鮮奶油 1T
- 起司粉 適量
- 麵體：
- 直面義大利麵
- 墨魚義大利麵
- 貝殼麵
- 洋蔥對切，插上丁香，番茄、紅蘿蔔、甜菜根切塊。
- 熱鍋冷油將帶骨肉煎上色，放入洋蔥同樣煎上色，放入番茄、紅蘿蔔、蒜頭一同大火拌炒3分鐘再倒入粉漾壺。
- 倒入高湯、紅酒，加入檸檬汁與丁香、花椒、肉桂、月桂葉、肉豆蔻、八角、香茅等香料，選擇燕窩功能。
- 將所有麵體煮熟後裝盤備用，取出所有香料與帶骨肉，倒入調理機加入甜菜根選擇飲品鍵，倒入裝有麵體盤中，淋上鮮奶油撒上起司粉即可享用。
湯體是否過濾皆可
