好運爆爆堅果米香

1. 用A3500i調理機，調速轉3，打碎堅果和蔓越莓果乾。
2. 將奶油融化，加入麥芽糖和砂糖，煮至100至125℃，拉起呈現倒三角狀即可。
3. 再煮好的糖裡面，放入米香、切碎堅果和蔓越莓乾，拌勻。
4. 準備一個烤盤並鋪上一張烤盤紙，將拌好的米香，倒上去，用橄麵棍壓實，
   待冷卻後，再切塊，即完成。

※米香和糖拌勻時，也可添加一些自己喜歡的口味，例如；抹茶粉、可可粉等。

•  白芝麻：白芝麻油脂含量高，適合榨油，含大量Omega-6多元不飽和脂肪酸，蛋白質佔22%，有豐富的必需胺基酸，以及維生素E、鉀和鎂，有益心血管健康、控制血壓。白芝麻還含有木酚素，可幫助抗氧化、抗發炎等作用。
• 綜合堅果：綜合堅果營養豐富，包含維生素E、鋅、鐵、鎂、鈣、不飽和脂肪酸及蛋白質，每天適當補充不飽和脂肪酸，除了可以為身體提供足夠的能量，還能幫助身體吸收維生素。維生素E更是重要的抗氧化劑，有助於維持細胞膜的完整，減少氧化壓力的傷害。且富含植物性蛋白質，大部分堅果的蛋白質含量都超過15％，可以增加飽足感，也是素食者補充蛋白質的來源之一。一天一湯匙堅果，選擇原味可減少油鹽糖攝取。不過堅果鉀和磷離子含量高，對於腎功能不好的人，須小心食用。

• 食譜來源: 大侑講師-CC