明洞雞蛋糕

1. 使用A2500i調理機，將牛奶、糖、蛋(一顆)、檸檬汁加入容杯中，使用刻度4將所有食材調理均勻後備用。
2. 將低筋麵粉、泡打粉，過篩後，加入調理容杯，及加入鹽巴，使用刻度3將麵粉調理成粉漿即可。
3. 準備免洗杯，將無鹽奶油塗在免洗杯中(方便脫模)，並把步驟二倒入免洗杯裡，(倒1/3就好)，接著加入一整顆的蛋，依個人喜好可加入起士片或其他配料，最後撒上巴西里或胡椒粉即可送入烤箱。
4. 烤箱預熱，用170度烤30分鐘即完成囉。(依每台烤箱溫度不一可增減時間)

雞蛋糕是台灣經典的美食小吃，以濃郁的雞蛋香氣和鬆軟的口感讓許多孩童愛不釋手，雞蛋、牛奶含有優質蛋白質，可當作孩童的點心，在家自製雞蛋糕，食材簡單，衛生又安全。