板豆腐
- 提前將生黃豆泡水(淹過黃豆兩倍高)10-12個小時。
- 將泡好的黃豆濾出，放入A3500i容杯內，加入1500cc好水，定時30秒，開機後轉速10調理。
- 將打好的豆漿用紗布過濾出豆渣；將豆漿水倒入鍋中，開火煮熟(過程中需不斷攪拌與濾除浮沫)。
- 豆漿熟後靜置降溫至表面產生豆皮(約90度)，將豆皮撈出。
- 將鹽滷倒入一盆中，再將降溫後的豆漿由高處沖下倒入，並快速攪拌與鹽滷混合均勻後，靜置10分鐘。
- 將凝結的豆腐腦倒入豆腐模具中，濾布包裹好後壓上重物，將多餘的水分擠出。
- 視個人喜歡的豆腐軟硬度壓30-60分鐘即完成。
