桂花栗子糕甜而不膩的最佳口感
- (食材為6~8人份)
- 食材A：在來米 半米杯 / 好水 270cc / 原色冰糖 1大匙 / 乾燥桂花 1茶匙 準備 2份
- 食材B：栗子 150g / 藕粉 50g / 原色冰糖 2大匙 /大豆胜肽 1匙/ 好水 100cc
- 食材C：乾燥桂花 1小匙 / 蜂蜜 適量
- 將食材A的在來米洗淨瀝乾， 270cc好水浸泡3-4小時。
- 作法1. 和原色冰糖倒入1.2L容杯， 蓋緊杯蓋後調速鈕由O轉至 10，攪拌 3分鐘後 (至容杯微溫熱 )，再將調速鈕歸O即可打開杯蓋加入乾燥桂花，再次蓋 緊杯蓋，利用順轉功能，將桂花攪拌均勻打好的米漿倒入蒸盤內，外鍋放 半杯水，食材A蒸 5分鐘備用。
- 將食材B置入容杯，蓋緊杯蓋後調速鈕由O轉至 10 並使用攪拌棒協助調理 ，攪拌30秒後，調速鈕歸O即可挖出栗子泥倒入作法 2. 的蒸盤內，鋪平備用 。
- 再取1份食材A重複作法 2，打好的米漿倒入作法 3. 的蒸盤內，外鍋放 1杯水，蒸熟即可。
- 將食材 C混合後平均刷在蒸好的糕點上即完成。
備註： 蒸盤內可塗上適量食用油以利脫模 。
