無油低卡優格蛋糕
低熱量 不甜膩
鬆軟好吃
使用機器：Vitamix調理機
- 雞蛋 3個
- 無糖優格 170g
- 低筋麵粉 50g
- 玉米粉 10g
- 白砂糖 35g
- 檸檬汁 2g
- 將蛋白及蛋黃分開。
- 將蛋黃、白砂糖及優格置入容杯中，以轉速#1打20秒鐘。
- 接著打開杯蓋，將低筋麵粉及玉米粉過篩後倒入容杯，以轉速#1打10秒鐘攪拌均勻後，倒入大碗中。
- 將蛋白及檸檬汁放入AerDisc杯中，以轉速#4打約1分鐘，將蛋白打發。
- 取1/3蛋白加入麵糊中，輕輕攪拌充分混合。
- 再加入剩餘2/3的蛋白，同步驟5攪拌均勻。
- 模具中放入烘焙紙，將麵糊倒入模具中，稍微敲一下將氣泡抖出。
- 以水浴法烘烤，烤盤加冷水，以145度預熱後，烤70分鐘即可完成。
| 熱量 | 738大卡 |
| 蛋白質 | 30公克 |
| 脂肪 | 21公克 |
| 碳水化合物 | 109公克 |
| 糖 | 56公克 |
| 膳食纖維 | 1公克 |
| 鈉 | 341毫克 |
利用優格的天然風味和雞蛋的蓬鬆特性，打造出輕盈濕潤、入口即化的口感，檸檬汁的清爽酸味平衡甜膩感，由於不額外添加油脂，熱量相對較低。雞蛋及優格提供豐富的蛋白質，優格含有鈣質，皆是孩童成長階段重要的營養素。
- 食譜:甲佳老師.葦岑老師
