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無麩質法式燕麥捲餅
不用麵粉也可以完成的餅皮
讓早餐變出更多花樣
使用機器:Vitamix調理機
自製茄醬材料
- 牛番茄 2顆 (約300g)
- 原色冰糖 3大匙
- 鹽 1/4茶匙
- 檸檬汁 70c.c.
捲餅皮材料
- 燕麥 30g
- 好水 90g
- 雞蛋 1顆
- 鹽 少許
內餡材料
- 雞胸內 1塊
- 小黃瓜 半條
- 牛番茄 半顆
- 生菜 4片
自製茄醬
- 牛番茄去頭去尾,切塊,備用。
- 將作法 1.的食材、原色冰糖、鹽、檸檬汁置入容杯,蓋緊杯蓋,選擇抹醬模式或轉速#10操作1分鐘,待調理時間結束後,倒入鍋中。
- 以小火煮約15分鐘,過程中須不斷攪拌,煮至濃稠狀即完成。
捲餅皮
- 將所有食材置入容杯,蓋緊杯蓋,以轉速#10操作30秒,待調理時間結束後,倒入平底鍋中。
- 以小火煎至邊邊微乾即翻面,翻面後再煎約3~5分鐘待香味飄出即完成。
組合
- 將小黃瓜切條,牛番茄切片
- 將餅皮鋪平,取適量自製蕃茄醬塗抹在餅皮上,放上適量內餡,將餅皮捲起來,再對切即完成 (過程中可用保鮮膜輔助)。
- 食譜來源: 左營新光 – 楊淑芳
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辣花椰菜核桃Tacos
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