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甜菊綠豆粉粿

食材

使用機器：

Vitamix 調理機、北鼎多功能蒸燉鍋

  1. 樹薯粉170g
  2. 蓮藕粉 30g
  3. 山梔子 3顆
  4. 甜菊葉 3-4片
  5. 冰塊200g
  6. 好水600cc(300cc+300cc)

做法

  1. 甜湯:200cc的熱水加入甜菊葉,浸泡半小時放涼備用
  2. 天然黃色水:300cc好水加入山梔子煮滾1分鐘，顏色呈黃色後去籽備用即可
  3. 將300cc的好水先倒入容杯並將蓮藕粉+樹薯粉，再加入山梔子水，轉速10打1分半，待糊化即可。
  4. 將打好的粉漿放入北鼎豬豬盒蒸20分鐘放涼脫模後切適當大小即可
  5. 準備200g冰塊加入調理機轉速3打10秒即可(可依照大小喜好調整轉速)
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