米餐包
- 將生米洗淨浸泡3-4小時.然後充分瀝乾備用
- 將食材中除了洋車前籽，酵母.其它全部放入A系列容杯中.用A3500i 時間設定1分鐘.然後手動操作從1轉到10用最高速.
- 時間到要做刮杯動作.觀察米粒是否打成米糊狀態..
- 打好米糊加入3g酵母 拌勻 再加入洋車前籽5g，拌均漸漸將米糊凝結成米團，分成9等份，各自滾圓
- 取出將小米糰. 發酵前先噴水霧，防止乾燥發酵時間為20分鍾.入烤箱前刷上揶子油.米糰中間用刀片割開
- 烤箱預熱200度 烘焙時間為20分鍾(最後5分鐘轉向再烤)
- 食譜/圖片來源: 遠東台中-楊立婕
