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精力蔬菜米麵包

使用機器:

Vitamix 調理機

  1. 小松菜— 25g (波菜/地瓜葉皆可)
  2. 胚芽米— 170g(壽司米/珍珠米皆可)
  3. 奶油— 20g
  4. 楓糖槳— 12g
  5. 鹽— 3g
  6. 酵母— 3g
  7. 好水— 90g
  1. 將胚芽米好水洗淨.浸泡3-4小時然後瀝乾備用
  2. 磅蛋糕模型(151*67*66mm)鋪上烘培紙備用
  3. 將食材中酵母除外.其他全部放入容杯中.設定時間1分40秒然後手動方式.從1轉到10.時間到.要做刮杯動作.觀察米粒是否攪打成米糊狀態.
    確定米糊細緻之後可以加入酵母.開轉速1.將酵母拌入米糊中
  4. 完成的米糊立刻倒入鋪烘培紙的模具中.倒入模具的一半就可以
  5. 蒸燉鍋開優格模式40度發酵20-25分鐘.. 發酵最後5分鐘時 同時與熱烤箱. 進烤箱前 噴水
  6. 烤箱180度烤30-40分鐘時間倒立刻取出放涼再脫模
  7. 剛烤好米吐司表面微脆.待涼後會回軟,要完全放涼才能切
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