紅蘿蔔豆腐薑湯
使用機器：
- 紅蘿蔔 240g（切塊）
- 洋蔥 ¼ 顆（切碎）
- 去皮大蒜瓣 2片
- 特級初榨橄欖油 30ml (可加可不加)
- 鹽 ½ 茶匙
- 白胡椒粉 適量
- 新鮮薑泥 1匙
- 嫩豆腐 70g
- 蔬菜高湯 480nl
- 大豆胜肽 2匙
- 將紅蘿蔔、洋蔥和大蒜放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
- 選取變速 1
- 啟動調理機，再逐漸增加速度到變速 4 或 5
- 攪拌 10 秒，或至切碎為止。
- 在小平底鍋中加熱一點油，炒切丁的配料，直到洋蔥變透明和紅蘿蔔變軟。如有需要可以加入少許高湯。
- 將其餘的配料放入 Vitamix 容杯內，並加入炒好的配料，然後蓋緊杯蓋。
- 選取變速 1
- 啟動調理機，再逐漸增加速度到變速 10
- 攪拌約 3 到 4 分鐘，或直到有大量蒸氣從杯蓋排氣孔逸出。
