紅豆米麵包
不使用傳統麵粉，而是選用胚芽米磨成粉
Vitamix調理機能快速將胚芽米磨成細膩的米粉
適合對麩質敏感的人群
使用機器：Vitamix調理機
蜜紅豆
- 紅豆半米杯 約50g
- 冰糖30g
- 胚芽米 170g
- 片栗粉 20 g
- 黃金亞麻仁 5g
- 葵花油 20g
- 楓糖漿 15g
- 酵母粉 3g
- 鹽 3g
- 好水110g
- 蜜紅豆 40g
蜜紅豆
- 洗淨放入粉漾壺中加500cc 的水按養生湯60分鍾，最後加冰糖，待冷備用
米麵包
- 將生米洗淨浸泡3-4小時.然後充分瀝乾備用
- 磅蛋糕模具(175*80*6mm)鋪上烘培紙備用
- 將食材除了酵母、葵花油、蜜紅豆之外 其他全部放入A系列容杯中.用A3500i 時間先設定1分鐘.然後手動操作從1轉到10用最高速.時間到要做刮杯動作.這動作連作2次.
打米糊的時間共2分鐘.最後1分鐘加入酵母、葵花油，觀察米粒是否打成米糊狀態… - 將米糊到入模具.一層米糊一層蜜紅豆，最後米糊表面用蜜紅豆裝飾，噴水霧.蓋上鋁箔紙
- 蒸燉鍋開優格模式40度 發酵 20分鍾，時間到取出.
- 烤箱預熱180度 進烤箱前要再次噴水，烤35分鍾.最後5分鍾拿掉鋁箔紙再續烤上色 用竹籤插若不沾黏就完成
- 食譜:遠東台中-楊立婕
