純素酪梨巧克力蛋糕
使用機器：Vitamix調理機
- 榛果—350g
- 椰子油—135ml
- 鹽—1/3茶匙
- 椰棗(去籽)—150g
- 香草莢—1根
- 龍舌蘭糖漿—120ml
- 酪梨(去皮去籽)—5個
- 可可粉—100g
- 枸杞粉—10g
- 把一半榛果倒入Vitamix調理容杯，按下順轉鍵8-12次，可用攪拌棒將食材推向刀片，另外一半榛果也一樣步驟操作，打碎後一起倒入碗中備用。
- 在榛果碎裡加入一桌匙的椰子油和鹽，均勻攪拌後鋪平在蛋糕模底。
- 把椰子油、椰棗、香草莢、龍舌蘭糖漿按照順序放入Vitamix調理容杯，啟動調理機慢慢轉至最高速，攪打25秒，使用攪拌棒輔助，攪打完後倒入碗中備用。
- 將酪梨放入Vitamix調理容杯，用轉速#1慢慢增加到轉速#10，攪打30秒，放入剛才攪打完的混合物中，加入可可粉和枸杞粉均勻混合。
- 用湯匙將混合物倒入榛果碎鋪底的蛋糕模型中，裹上保鮮膜，放在冰箱冷藏一夜凝固即可。
