素起司蛋糕
使用機器：
餅皮材料：
- 杏仁渣 100g
- 椰棗+核桃 100g
起司主體材料:
- 椰子油 50g
- 檸檬汁 23g(約一顆)
- 腰果 200g
- 嫩豆腐 50g
- 楓糖 50cc
- 椰奶 120cc
- 將椰棗.核桃放入Vitamix2.0L容杯內,使用速度7研磨方式切碎.
- 將製作杏仁奶過濾出來的杏仁渣與步驟1的材料攪拌均勻.
- 將餅皮的食材混和均勻後,平舖在souper cubes矽膠保鮮盒內,放入冰箱冷藏定型.
- 接下來製作起司主體.
- 將所有起司主體食材放入Vitamix2.0L容杯內,使用速度10(或啟動高速),研磨約30~40秒,等待所有食材攪拌均勻.
- 將餅皮從冰箱取出,倒入起司主體,放入冷凍庫冷凍約2小時即完成.
- 食譜來源:心心老師
