紫薯玫瑰饅頭

成品約14朵(5片) / 約18朵(4片)

將蔓越莓乾放入調理碗中，調速至#2，設定10秒鐘自動切碎，完成後倒出備用。
將原色冰糖、快速酵母粉及牛奶放入調理碗中，以「果昔」模式調理，打細並溶解酵母粉。
將做法2及紫薯一起置入2.0L容杯，加入過篩好的中筋麵粉及油，調速至#1，以低速將所有材料均勻攪拌成麵糰。取出麵糰，稍微手揉一下，形成光滑面圓型麵糰放入容器中，進行第一次發酵。
將容器放入蒸燉鍋中，設定「優格」製作功能，可加速第一次發酵時間(一般放置室溫約需5-2小時，使用蒸燉鍋，約1小時即可完成)，待麵糰呈現原來2倍大小左右即完成。
將發酵好的麵糰取出，桌面撒上少許手粉(中筋麵粉)，以麵糰捍成長方型後，摺成三折再捍平(重複約三次)。
最後一次捍出大的長方型，由下往上捲成圓柱體，分切每片約1公分(揉圓約10元硬幣大小)。
揉圓捍平成圓片，取4-5片往下重疊，接縫處用少許水連結(花瓣較不容易分開)，再輕輕由上而下捲起，備用。重複前述動作至所有麵糰都使用完。
將捲好的麵糰從中間對切一半，切口朝下，將花瓣整形。
將所有花朵放入蒸燉鍋中，設定「優格」製作功能，進行第二次發酵，約30分鐘，待花朵發酵膨脹即可。
發酵完成後，以蒸燉鍋蒸20分鐘，即可完成。