經典肉桂軟餅乾
使用機器：Vitamix調理機
- 蛋—2顆
- 蜂蜜—120ml
- 人造奶油—175g
- 中筋麵粉—95g
- 全麥粉—240g
- 塔塔粉—2茶匙
- 小蘇打—2茶匙
- 鹽(可選)—1/4茶匙
- 砂糖—3湯匙
- 肉桂粉—2茶匙
- 預熱烤箱到190°c。
- 將蛋、蜂蜜、人造奶油、兩湯匙的糖放入Vitamix調理容杯，選擇最低速啟動調理機，慢慢轉至最高速，攪打30秒。
- 準備一個大碗，將乾粉、小蘇打、鹽一起混合，再把Vitamix調理機攪打完的液體倒入乾粉裡，均勻攪拌混和，讓麵糰冷藏30分鐘。
- 準備一個小碗，將另外一湯匙糖和肉桂粉混合。用適合尺寸的湯匙挖出麵團，揉成球狀，每個小麵團放入小碗裡均勻沾上肉桂糖粉。最後放上烤盤，烘烤8分鐘即可。
