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芋泥烤奶

焦香的表皮及中間嫩滑的布丁
一口氣挖到底 搭配底層的芋泥一起享用
多層口感 奶香濃郁 絕佳滋味!

食材

使用機器：Vitamix調理機

芋泥餡

  1. 芋頭 320克
  2. 紫薯 100克
  3. 糖 30克
  4. 無鹽奶油 25克
  5. 鮮奶油 30克

蛋奶液

  1. 全蛋 2顆
  2. 蛋黃 8顆
  3. 鮮奶油 360克
  4. 牛奶 420克
  5. 糖 30克

做法

  1. 將芋泥餡的材料都放入容杯中，使用A3500i調理機，調速轉1，配合攪拌棒的使用，將食材打細。
  2. 將蛋奶液放入大碗中，攪拌均勻後過篩3次。
  3. 準備好的容器內先擠上一層芋泥餡，再倒入蛋液至九分滿。
  4. 放入預熱好的烤箱，200度大約烤20~25分鐘。

備註

  • 食譜來源: 高雄時代-李文君
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