大侑DIET-U官方網站 > 食尚廚坊 > 食農教育 > 荔枝鑲雞球
荔枝鑲雞球

荔枝鑲雞球

食材

使用機器：

Vitamix 調理機

  1. 荔枝12粒
  2. 去骨雞腿1支(138g)
  3. 薑 1片(3g)
  4. 蠔油1/4茶匙
  5. 黃酒1/4茶匙
  6. 鹽巴1/4茶匙
  7. 胡椒粉少許

做法

  1. 荔枝洗淨，剝去外皮， 小心的取出其中的果核(保留果肉完整)。
  2. 雞腿肉切小丁與薑片放入調理碗鎖上刀座組，以瞬轉鍵 #10調理成雞肉泥。
  3. 取出作法2加入鹽、胡椒粉、料酒、蚝油，順著一個方向攪拌均勻。
  4. 將調好味的雞肉餡塞入荔枝中，用蒸燉鍋蒸10分鐘。
向上滑動