蔓越莓方塊甜點
- 奶油 45 g
- 砂糖 50g或椰棗糖漿 (酌量)
- 全麥麵粉 60g
- 中筋麵粉 60g
- 鹽 些許
- 將烤箱加熱至 350°F (180°C)。
- 要製作派皮，依表列順序將奶油、糖、麵粉和鹽放入 Vitamix 容杯內，然後蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 1」(變速 1)。
- 啟動調理機，再逐漸增加速度到「Variable 5」(變速 5)。
- 攪拌 15 到 20 秒，並使用攪拌棒將配料向下壓至刀片處。將混合物取出，並壓入一個 8 英吋噴過油的方形烤盤底部。
- 烘烤 12 分鐘，或直到邊緣有點變成金黃色。
- 雞蛋1 顆
- 砂糖 200 g
- 中筋麵粉 2 湯匙
- 泡打粉 ½ 茶匙
- 鹽 些許
- 新鮮檸檬汁 60 ml
- 蔓越莓 150 g
- 無糖椰子碎片 35 g
- 將雞蛋、糖、麵粉、泡打粉、鹽和檸檬汁依表列順序加入 Vitamix 容杯中，然後蓋緊杯蓋。
- 選取「Variable 1」(變速 1)。
- 啟動調理機，再逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10)，然到調到「High」(高速)。
- 攪拌 15 秒。
- 將蔓越莓和椰子均勻地灑在烘烤過的派皮上。從 Vitamix 容杯將檸檬混合物倒在頂部。
- 烘烤 25 到 30 分鐘，或直到變成金黃色和定型。
- 完全冷卻後切成方形。
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