薑黃優格鳳梨酥

【鳳梨內餡】

1. 新鮮鳳梨去皮後，切成塊狀，使用A3500i調理機，置入調理容杯中，將速度調至刻度4，調理成帶口感的鳳梨泥。
2. 準備濾布袋，將鳳梨泥倒入濾布袋中，將鳳梨汁擠出，取出鳳梨泥備用。
3. 準備平底鍋，將鳳梨泥置入鍋中，加入麥芽糖，用中小火煮約10分鐘後，鳳梨肉呈金黃色澤，加入麥芽糖，小火煮至鳳梨泥水份收乾，呈現黏稠有Q度的狀態，即可離火、放涼備用。

【薑黃優格餅皮】

1. 使用A3500i調理機，將冰糖置入調理碗，由1轉至10，磨成糖粉，備用。
2. 將無鹽奶油、無水奶油、糖粉及鹽使用刻度1，調理均勻，攪拌成為乳白色狀。
3. 篩入低筋麵粉、薑黃粉、奶粉使用刻度4攪拌均勻後，分次加入雞蛋及優格攪拌均勻成麵糰狀，置於容器中，靜置鬆弛30分鐘。。
4. 鬆弛後麵糰，分割成塊狀，每塊重40g，滾圓備用。
5. 用手將麵團按壓成扁圓形，將自製鳳梨餡滾圓後，置於餅皮中央，包起、收口，用手掌輕輕滾圓。
6. 將麵團壓入模中，麵團均勻緊貼四角，一酥一模置入烤箱中，烤箱預熱170度，烘烤10分鐘微上色後，取出翻面，再續烤10分鐘至上色即完成囉！