蘑菇扁豆蔬食漢堡
使用機器：
- 洋菇—225g
- 黃洋蔥—55g
- 大蒜—1瓣
- 扁豆(煮熟)—510g
- 特級初榨橄欖油—1湯匙
- 蛋—1顆
- 法式芥末醬—1湯匙
- 新鮮迷迭香—1枝
- 百里香葉—1茶匙
- 伍斯特醬—1茶匙
- 鹽(可選)—1茶匙
- 麵包粉—50g
- 除了麵包粉、橄欖油、一半扁豆之外的其餘食材放入調理容杯用最高速攪打，直到食材均勻混合。
- 把攪打好的混合物放入碗裡，加入剩下的扁豆和麵包粉攪拌均勻，放涼30分鐘。在鐵鍋裡加入一湯匙的橄欖油用中火加熱，把攪拌好的混合物取適量放入煎鍋中，稍微用鍋鏟壓平，每面煎2分半-3分鐘，直到呈現金黃色酥脆即可。
