蛤蜊蒸蛋北鼎蒸燉鍋料理
- 雞蛋 3個
- 文蛤 15-20個
- 蔥 適量
- 生薑 適量
- 醬油 適量
- 芝麻油 適量
- 好水
- 文蛤洗淨放入盆中，倒入好水，水量蓋過文蛤即可，加一點鹽，浸泡2個小時左右，把沙子吐乾淨。
- 從蒸燉鍋注水口加入水，水位超過最低水位即可。
- 3個雞蛋打入碗中，然後加入等量的好水，打散攪拌均勻備用。
- 將蛤蜊放入準備好的蒸碗中，混合的蛋液過篩倒入碗中，蓋一層錫箔紙（防止水蒸氣滴到蛋）。
- 選擇”蒸”的模式，時間轉至12分鐘，按開始鍵。
- 醬汁部分，蔥切碎備用，小碗中倒入適量醬油，半小匙白醋以及一小匙芝麻油，攪拌均勻備用。
- 蒸好的蒸蛋淋上醬汁，撒上蔥花，就可以開吃啦！
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